--- title: "«Пиріг Незалежності» з Антарктиди: як українські полярники відзначили 24 серпня за 15 000 км від дому" description: "Полярники 31-ї Української антарктичної експедиції запікали «Пиріг Незалежності» — рулет з маком і горіхами — на станції «Академік Вернадський» і записали відеопривітання для України, записане за 15 000 км від дому." date: 2026-08-24T08:34:00.000Z lang: uk url: https://xab.info/uk/posts/pyrig-nezalezhnosti-z-antarktydy-polyarnyky-vidznachyly-24-serpnya-uk tags: [ukraine, antarctica, independence-day, ukrainian-expedition, cooking, vernadsky-station] publisher: "XAB.info" --- # «Пиріг Незалежності» з Антарктиди: як українські полярники відзначили 24 серпня за 15 000 км від дому ![Українські полярники на станції в Антарктиді нарізали святковий «Пиріг Незалежності» з темною начинкою до 24 серпня; жовто-блакитний фон столу відсилає до прапора України](https://xab.info/media/2026/08/24/pyrog-nezavisimosti-iz-antarktyki-polyarniki-otmetili-24-avgusta/pyrog-nezavisimosti-iz-antarktyki-polyarniki-otmetili-24-avgusta-1.webp) ## 🎯 Key Points - Полярники 31-ї УАЕ запікали «Пиріг Незалежності» — рулет з маком і горіхами — на станції «Академік Вернадський» - Ініціатива «Пиріг Незалежності» заснована у 2024 році і має на меті створити нову національну гастрономічну традицію до 24 серпня - Випічку виконано з замороженого яєчного меланжу та сухого молока через відсутність свіжих продуктів після березневого постачання - Полярники записали відеопривітання з Днем Незалежності, записане за 15 000 км від України 24 серпня 2026 року учасники 31-ї Української антарктичної експедиції (УАЕ) зі станції «Академік Вернадський» зробили те, що вже стало для них традицією: привітали Україну з Днем Незалежності та запікали святковий «Пиріг Незалежності». Відеозвернення, записане за 15 тисяч кілометрів від Батьківщини, містить слова «про дім, українську спеку, боротьбу і головне — побажаннях для всіх нас», як повідомили в прес-службі Національного антарктичного наукового центру (НАНЦ). «Поділіться цим теплом з Антарктиди», — закликали в центрі, опублікувавши ролик для широкої аудиторії. ### Що таке «Пиріг Незалежності» і навіщо він потрібен «Пиріг Незалежності» — це незалежна гастрономічна ініціатива, заснована у 2024 році групою небайдужих українців. Її мета — створити нову національну традицію: щороку, 24 серпня, збиратися родиною або спільнотою і пекти пиріг — за давнім сімейним рецептом чи за абсолютно новим. За задумом організаторів, так День Незалежності України отримує свій «гастрономічний образ», аналогічно до того, як Великдень асоціюється з паскою, а Різдво — з кутею. У 2026 році до ініціативи приєдналися полярники 31-ї УАЕ, що стало помітною подією для всієї української антарктичної програми. ### Антарктична варіація: рулет з маком і горіхами На станції «Академік Вернадський» святковий пиріг набув форми рулету з маком і горіхами. Ласощі приготував кухар 31-ї УАЕ Борис Лутава. Глава експедиції Анжеліка Ганчук пояснила, що макової начинки на станції вистачає лише «на кілька таких рулетів», і тому така випічка тут по-справжньому святкова. За її словами, саме обмеженість ресурсів робить цей пиріг особливим: «Якщо є мета, то можна вийти з будь-якої ситуації». ### Випічка в умовах полярної реальності «Пиріг Незалежності» на «Вернадському» має кілька характерних антарктичних особливостей. По-перше, останнє постачання продуктів на станцію відбулося в березні, тому свіжих яєць у наявності давно немає — полярники використовують заморожений яєчний меланж. По-друге, свіжого рідного молока на станції також немає: його замінює молоко, відновлене зі сухого. «Це — значні виклики для випічки, але така реальне життя на антарктичній станції», — констатувала Ганчук. Незважаючи на ці обмеження, результат, як видно на опублікованих фотографіях, виглядає цілком святково: акуратні шматочки рулету з чітким маковим візерунком розкладені на блюді, вкритому кольоровою тканиною. ### Привітання з 15 000 кілометрів Окрім самого пирога, полярники та полярниці 31-ї УАЕ записали відеопривітання, у якому розповіли про дім, українську спеку, боротьбу та побажаннях для всіх. Звернення стало частиною щорічної традиції станції — привітати Україну з Днем Незалежності. У НАНЦ підкреслили, що подібні ініціативи допомагають зберігати зв'язок із Батьківщиною навіть у найвіддаленіших точках планети і нагадують, що День Незалежності — свято не лише для тих, хто перебуває в Україні, а й для всіх, хто працює на її благо за тисячі кілометрів від дому. ## 🔍 Fact-Check Verification - [Українські полярники запікали «Пиріг Незалежності» за тисячі кілометрів від дому (фото)](https://www.rbc.ua/ukr/news/ukrayinski-polyarniki-spekli-pirig-nezalezhnosti-1787558573.html) - Основной источник. Содержит все ключевые факты: название инициативы, год основания (2024), имя повара (Борис Лутава), главу экспедиции (Анжелика Ганчук), описание антарктических особенностей выпечки, цитаты и ссылку на видео. - [Українські полярники запікали Пиріг Незалежності в Антарктиді](https://novosti.ua/society/ukrainskie-polyarniki-ispekli-pirog-nezavisimosti-v-antarktike) - Вторичный источник, подтверждающий основные факты: выпечка пирога полярниками в Антарктике, связь с Днём Независимости. ## ❓ FAQ ### Q: Що таке «Пиріг Незалежності»? **A:** Це незалежна гастрономічна ініціатива, заснована у 2024 році групою українців. Її мета — створити традицію пекти пиріг 24 серпня, щоб День Незалежності отримав свій «гастрономічний образ», подібно до паски на Великдень чи кутеї на Різдво. ### Q: Який пиріг запікали полярники в Антарктиді? **A:** Антарктична варіація «Пирога Незалежності» — це рулет з маком і горіхами. Його приготував кухар 31-ї УАЕ Борис Лутава на станції «Академік Вернадський». ### Q: Чому пиріг в Антарктиді готують із заморожених яєць і сухого молока? **A:** Останнє постачання продуктів на станцію «Академік Вернадський» було в березні, тому свіжих яєць і рідного молока на станції немає. Полярники використовують заморожений яєчний меланж і молоко, відновлене зі сухого. ### Q: На якій відстані від України розташована станція «Академік Вернадський»? **A:** Станція розташована в Антарктиді, приблизно за 15 000 кілометрів від України. Саме звідси полярники записали відеопривітання з Днем Незалежності.