Шукаєте швидкий і смачний десерт до чаю, але не хочете проводити на кухні півдня? У мережі знову обговорюють рецепт рулета, який не потребує окремого бісквітного коржа та складної збірки. Головний секрет тіста легко запам'ятати: шість столових ложок основних інгредієнтів. Рецепт із посиланням на відео зі сторінки «Готуємо з Катюшкою» у Facebook публікує розважальний проєкт Styler від РБК-Україна.
Секрет шести ложок і принцип «все в одному деко»
На відміну від класичних рулетів, де бісквітний корж випікають окремо, а потім змащують кремом і закручують, тут тісто і наповнення готуються спільно. На деко, вистелене пергаментом, спочатку рівномірно розкладають маково-сирникове наповнення, а зверху виливають рідке тісто і розподіляють його по всій поверхні. Так десерт виходить ніжним і ароматним без зайвих етапів.
Наповнення і тісто: що змішуємо
Для наповнення кисломолочний сир (за потреби) протирають або добре розминають, щоб маса стала однорідною, потім змішують зі сметаною, цукром і яйцем і додають макове наповнення. Для тіста яйця збивають із цукром до світлої пишної маси, додають мед і рослинну олію, перемішують, а після поступово всипають борошно, змішане з розпушувачем, і замішують однорідне тісто.
Випікання і головний момент — формування в теплому вигляді
Рулет випікають у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25 хвилин. Ключовий момент, на який робить акцент автор рецепта, — не чекати повного охолодження: дістати десерт із духовки і, поки він ще теплий, обережно сформувати рулет. Після цього його залишають остигати. Саме цей прийом дозволяє отримати акуратну спіраль без тріщин і крихт коржа.
Подача і підсумок
Готовий рулет перед подачею нарізають порційними шматочками і подають до чаю або кави. В результаті виходить ніжний десерт із маково-сирниковим наповненням, який готується просто і не потребує окремого випікання коржа. Раніше Styler також публікував простий рецепт млинців із ніжним заварним кремом — для тих, хто шукає швидкі ідеї до чаю.
