--- title: "Салат з куркою, запеченими печерицями та маринованими огірками: покроковий рецепт з фото" description: "Покроковий рецепт ситного салату із запеченими печерицями у соєво-часниковому маринаді, курячим філе, омлетом, маринованими огірками та маслинами. Заправка — сметана із соєвим соусом." date: 2026-10-31T05:36:38.094Z lang: uk url: https://xab.info/uk/posts/salat-z-kurkoyu-zapechenymy-pecherytsyamy-ta-ohirkamy tags: [chicken-salad, mushrooms, recipe, healthy-eating, cooking] author: "Інна Кіншева" publisher: "XAB.info" --- # Салат з куркою, запеченими печерицями та маринованими огірками: покроковий рецепт з фото ![Жінка тримає каструлю з інгредієнтами для салату з куркою та грибами](https://xab.info/media/2026/10/31/salat-s-kuricey-zapechennymi-shampinyonami-i-ogurcami/salat-s-kuricey-zapechennymi-shampinyonami-i-ogurcami-1.webp) ## Ключові тези - Основа салату — королівські печериці, замариновані в соєвому соусі з часником і запечені за 180 градусів близько 12 хвилин. - Куряче філе запікають за 180 градусів 15–20 хвилин; внутрішня температура за рекомендаціями FoodSafety.gov має досягти щонайменше 74 градусів. - Заправка складається зі сметани 10% та соєвого соусу, а до салату також входять омлет, мариновані огірки, маслини та підсмажений кунжут. - Страва містить яйця, молочні продукти, сою та кунжут, а при використанні соєвого соусу може містити і глютен. Салати, в яких поєднуються різні смаки та текстури, завжди виграють у одноманітних страв: ніжність м'яса сусідчить з хрускотом овочів, а насичений грибний аромат урівноважується кислинкою маринаду. Саме таким вийшов цей варіант — ситним, але водночас легким на смак. Основа страви — королівські печериці, запечені у часниково-соєвому маринаді, куряче філе, смужки омлету, мариновані огірки та маслини, а зв'язною ланкою виступає проста заправка зі сметани та соєвого соусу. Усі інгредієнти доповнюють один одного, створюючи контракт м'якого, хрусткого та ароматного. ### Підготовка та запікання грибів Королівські печериці мають виражений грибний аромат і чудово поєднуються з іншими компонентами салату. Їх потрібно очистити від забруднень, промити й обсушити, після чого розрізати навпіл. Часник натирають на дрібній тертці та змішують із соєвим соусом; цей маринад додають до грибів, ретельно перемішують і залишають приблизно на 10 хвилин. Замариновані печериці викладають одним шаром у кошик мультипечі й запікають за температури 180 градусів близько 12 хвилин — за цей час гриби стають м'якими та злегка підрум'янюються. ### Куряче філе та омлет Куряче філе обсушують, злегка змащують олією та солять за смаком. М'ясо викладають у мультипіч і запікають за 180 градусів приблизно 15–20 хвилин; точний час залежить від товщини філе та особливостей приладу. Готовність рекомендується перевіряти кухонним термометром: за рекомендаціями FoodSafety.gov температура всередині курятини має досягти щонайменше 74 градусів. Готовому філе дають трохи охолонути та нарізають невеликими шматочками. Окремо готують омлет: два яйця збивають виделкою з невеликою кількістю молока та дрібкою солі, виливають на розігріту сковороду з олією й готують на невеликому вогні до повної готовності. Охолоджений омлет згортають рулетиком і нарізають смужками. ### Заправка та збирання салату Мариновані огірки нарізають невеликими шматочками, а в разі зайвої соковитості злегка обсушують паперовим рушником. Кунжут підсмажують на сухій сковороді на невеликому вогні 1–2 хвилини, постійно помішуючи, доки насіння не підрум'яниться і не стане ароматним. Для заправки змішують сметану 10% і соєвий соус до однорідності, додаючи соєвий соус поступово й регулюючи солоність за смаком: сметана робить заправку ніжною, а соєвий соус надає їй насиченішого смаку. У велику миску викладають нарізану курку, запечені печериці, омлет, мариновані огірки та маслини, після чого акуратно перемішують, щоб соус розподілився рівномірно. ### Смакові поєднання та алергени Особливо вдалим у цьому салаті виходить поєднання запечених грибів із часником та кислуватих маринованих огірків: ніжний омлет пом'якшує загальний смак, а маслини та кунжут додають нових відтінків. Страва містить яйця, молочні продукти, сою та кунжут, а залежно від складу соєвого соусу може містити й пшеницю (глютен), що важливо враховувати за харчової непереносимості. Подача може бути як повсякденною, так і святковою — салат добре тримає форму й виглядає апетитно в глибокій мисці чи на тарілці. ## Перевірка фактів і джерела - [Салат с курицей, запеченными грибами и огурцами: пошаговый рецепт (фото)](https://styler.rbc.ua/ukr/deliciously/salat-iz-kurkoyu-zapechenimi-gribami-ta-marinovanimi-1793372519.html) - Першоджерело рецепта: склад, температури та час запікання, заправка й список алергенів взяті напряму з тексту. - [Салат с кальмарами, грибами, огурцами и яйцом](https://www.gastronom.ru/recipe/64656/salat-s-kalmarami-gribami-ogurcami-i-yajcom) - Подтверждено по источнику gastronom.ru - [15 минут на кухне - и все гости сыты: вкуснейший салат с солеными огурцами](https://www.unian.net/recipes/salads/salads-with-meat/salat-s-kuricey-i-solenymi-ogurcami-muzhskoy-kapriz-recept-13317213.html) - Подтверждено по источнику unian.net - [Не нужно ничего отваривать: быстрый салат с копченой курицей](https://www.unian.net/recipes/bystro-i-sytno-kak-prigotovit-salat-s-kopchenoy-kuricey-12116433.html) - Подтверждено по источнику unian.net ## Часті запитання ### Які гриби використовуються в салаті? У рецепті використовуються королівські печериці, які маринують у соєвому соусі з часником та запікають за 180 градусів близько 12 хвилин. ### Як перевірити готовність курячого філе? Готовність перевіряють кухонним термометром: за рекомендаціями FoodSafety.gov температура всередині курятини має досягти щонайменше 74 градусів. ### З чого складається заправка? Заправка — це суміш сметани 10% та соєвого соусу, який додають поступово, регулюючи солоність за смаком. ### Чи є в салаті алергени? Так, страва містить яйця, молочні продукти, сою та кунжут, а залежно від складу соєвого соусу може містити й пшеницю (глютен).