---
title: "«Ставимо крапку в історії»: мережа Salateira закрила всі ресторани після 15 років роботи"
description: "Мережа ресторанів Salateira, що діяла в Україні 15 років, офіційно закрила всі заклади у жовтні 2026 року. Причиною стало зниження відвідуваності ТРЦ через воєнні ризики."
date: 2026-11-11T17:52:52.376Z
lang: uk
url: https://xab.info/uk/posts/salateira-zakryla-vsi-restorany-pislia-15-rokiv
tags: [salateira, restaurants, ukraine, business-closure, food-service]
author: "Дар'я Фоміна"
publisher: "XAB.info"
---

# «Ставимо крапку в історії»: мережа Salateira закрила всі ресторани після 15 років роботи

![Інтер'єр ресторану Salateira зі світлими меблями, зеленою стіною та живими рослинами](https://xab.info/media/2026/11/11/salateira-zakryla-vse-restorany-posle-15-let/salateira-zakryla-vse-restorany-posle-15-let-1.webp)

## Ключові тези

- Salateira закрила всі ресторани у жовтні 2026 року через зниження відвідуваності ТРЦ на тлі воєнних ризиків
- Мережа діяла з 2011 року, налічувала 12 ресторанів у Києві та планувала вихід до Румунії
- За даними Forbes, виторг впав на 45%, а маржинальність скоротилася вдвічі порівняно з довоєнним рівнем
- Компанія попередила, що заклади зі схожими назвами не мають стосунку до бренду

Мережа ресторанів швидкого обслуговування Salateira офіційно оголосила про припинення роботи всіх своїх закладів. У зверненні, опублікованому у Facebook, представники бренду повідомили, що ще у жовтні 2026 року вони були змушені закрити двері ресторанів. Причиною стало суттєве зниження відвідуваності торгово-розважальних центрів на тлі воєнних ризиків, через що бізнес перестав бути стійким. «У цих умовах ми більше не могли продовжувати роботу, зберігаючи якість страв, за яку ви нас обирали. А поступатися нею ми не були готові», — наголосили в компанії.

### П'ятнадцять років історії: від першого залу в Sky Mall до міжнародних ринків

Salateira була заснована у 2011 році, а перший ресторан відкрився у грудні того ж року в київському торговельному центрі Sky Mall. Мережа розвивалася у форматі швидкого обслуговування, пропонуючи клієнтам салати, пасту та інші страви. За наступні роки бренд став впізнаваним на українському ринку та розпочав активну експансію за кордон: у 2016 році відкрилися ресторан у Дубаї та перший франчайзинговий заклад у Мінську, а у вересні 2017-го мережа з'явилася в Іспанії — у місті Аліканте.

### Згортання міжнародної присутності

Міжнародні проєкти не протрималися довго. Дубайський заклад було закрито вже на початку 2018 року. У березні 2022 року, на тлі повномасштабної війни, Salateira припинила роботу франчайзингових ресторанів у Білорусі. До літа 2026 року мережа налічувала 12 ресторанів, розташованих у Києві, і, за повідомленнями, готувала відкриття закладів у Румунії. Проте восени всі ресторани припинили роботу, а офіційний сайт компанії перестав функціонувати.

### Цифри кризи: виторг впав на 45%

Про фінансові труднощі мережі стало відомо ще влітку 2026 року. У розмові з виданням Forbes співзасновник компанії Олександр Савілов повідомив, що через тривалі повітряні тривоги виторг ресторанів у торгових центрах скоротився на 45% порівняно з довоєнним періодом, а маржинальність зменшилася вдвічі. Ці показники, по суті, зробили подальшу експлуатацію закладів економічно недоцільною.

### Прощання з клієнтами та попередження про «двійників»

У фінальному зверненні команда Salateira подякувала гостям за 15 років підтримки, щоденні обіди, сімейні візити та зустрічі з друзями. «Сьогодні ми ставимо крапку в історії Salateira. Дякуємо, що були її частиною», — підсумували представники бренду. Окремо в компанії уточнили, що інші заклади зі схожими назвами чи концепцією не мають жодного стосунку до Salateira, закликавши клієнтів не плутати їх з офіційними точками мережі.

## Перевірка фактів і джерела

- ["Ставим точку в истории". Salateira официально попрощалась с клиентами](https://wave.rbc.ua/ukr/taste/stavimo-krapku-istoriyi-salateira-ofitsiyno-1794413847.html) - Першоджерело містить пряме цитування заяви компанії у Facebook, хронологію заснування та експансії мережі, дані Forbes про падіння виторгу на 45% та інформацію про 12 ресторанів у Києві на червень 2026 року.

## Часті запитання

### Коли саме Salateira закрила свої ресторани?

Згідно з офіційною заявою бренду, всі заклади мережі були закриті у жовтні 2026 року.

### Яка причина закриття вказана компанією?

Компанія пояснила рішення зниженням відвідуваності торгово-розважальних центрів через воєнні ризики, що унеможливило збереження якості страв за поточного завантаження.

### Скільки років працювала мережа Salateira?

Мережа діяла 15 років — із грудня 2011 року, коли відкрився перший ресторан у київському ТЦ Sky Mall.

### Чи була Salateira на міжнародних ринках?

Так. У 2016 році мережа відкрила ресторан у Дубаї та франчайзинговий заклад у Мінську, у 2017-му — в Аліканте (Іспанія). Дубайський проєкт закрили на початку 2018 року, білоруські франшизи припинили роботу в березні 2022 року.

### Що компанія сказала про заклади зі схожими назвами?

У фінальному зверненні Salateira окремо уточнила, що інші заклади зі схожими назвами чи концепцією не мають стосунку до бренду.