---
title: "Високобілкові сирникові пиріжки з куркою та сиром: простий рецепт від нутриціолога для аерогриля та духовки"
description: "Нутриціолог Олександра Борисенко ділиться рецептом високобілкових сирникових пиріжок з куркою та сиром, які готуються в аерогрилі або духовці без складного тіста."
date: 2026-09-23T05:10:00.000Z
lang: uk
url: https://xab.info/uk/posts/syrnyky-pyryzhky-z-kurkoyu-ta-syrom-v-aerohryli-uk
tags: [cottage-cheese-pirozhki, high-protein, air-fryer, chicken, recipe]
publisher: "XAB.info"
---

# Високобілкові сирникові пиріжки з куркою та сиром: простий рецепт від нутриціолога для аерогриля та духовки

## 🎯 Key Points

- Основа пиріжок — сир, яйце та рисове борошно, без класичного тіста
- Начинка з курячого фаршу на маслі гхі зі шматочком твердого сиру
- Запікання в аерогрилі близько 15 хвилин з кожного боку або в духовці до рум'яної скоринки

Коли хочеться чогось ситного та смачного, але немає настрою возитися з дріжджовим або листковим тістом, на допомогу приходять сирникові пиріжки з курячою начинкою. Рецепт, який публікує Styler зі ссылкой на нутриціолога Олександру Борисенко (@sashaa_borysenko), побудований на простій та доступній основі: сир, яйце та рисове борошно. Такий підхід робить страву не лише швидкою у приготуванні, а й високобілковою — що особливо цінно для тих, хто стежить за раціоном. Готуються пиріжки в аерогрилі або звичайній духовці, без зайвої метушні та спеціальних навичок.

### Сирникова основа замість класичного тіста

Ключова особливість рецепту — заміна традиційного тіста на сирникову масу. Для неї змішують сир, яйце, рисове борошно, подрібнену зелень та спеції до однорідного стану. Саме з цієї маси формують невеликі пиріжки: вона пластична, не потребує розкатування і не липне до рук так, як дріжджове тісто. Рисове борошно надає заготівці легкості та допомагає тримати форму під час запікання, а зелень і спеції одразу розкривають смак начинки.

### Куряча начинка на маслі гхі

Начинку готують окремо: курячий фарш обсмажують на невеликій кількості масла гхі, додають сіль та спеції і доводять до повної готовності. Масло гхі надає фаршу горіхові нотки та допомагає зберегти соковитість. Готову начинку трохи охолоджують, щоб вона не «розплавила» сирникову основу під час збірки пиріжків.

### Формування та збірка

Сирникову масу ділять на порції та формують з них плоскі заготівки. У центр кожної кладуть трохи курячого фаршу та шматочок твердого сиру, потім защипують краї, щоб начинка залишилася всередині. Сир під час запікання розплавиться і створить тягучу, насичену сердцевину, а защипнуті краї збережуть форму пиріжка.

### Запікання: аерогриль або духовка

Готові пиріжки викладають в аерогриль і запікають приблизно по 15 хвилин з кожного боку. Альтернатива — звичайна духовка: точний час залежить від температури та особливостей конкретного пристрою, тому орієнтиром слугують рум'яна скоринка та повна готовність начинки. Такий спосіб приготування дозволяє отримати хрустку поверхню без надлишку жиру, що відповідає ідеї легкої білкової страви.

### Альтернативні сирникові варіанти

Сирникова основа для пиріжок універсальна: в інших рецептах її поєднують з рисовим папером для швидких пиріжок без жиру або зводять кількість інгредієнтів до мінімуму — всього чотири компоненти без зайвих клопотів. Це підтверджує, що сирникове «тісто» стало самостійним трендом у домашній кухні, де акцент робиться на білку, швидкості та простоті. Рецепт Олександри Борисенко з куркою та сиром — один із найситніших та найнаочніших прикладів такого підходу.

## 🔍 Fact-Check Verification

- [Сирникові пиріжки з куркою та сиром: простий білковий рецепт в аерогрилі](https://styler.rbc.ua/ukr/deliciously/sirni-pirizhechki-kurkoyu-ta-tverdim-sirom-1790090953.html) - Основной источник рецепта: состав основы (творог, яйцо, рисовая мука, зелень, специи), куриная начинка на масле гхи, формовка с сыром, запекание ~15 мин/сторона в аэрогриле или в духовке. Автор рецепта — нутрициолог Александра Борисенко.
- [Змочити рисовий папір і загорнути начинку: швидкі сирникові пиріжки без жиру](https://news.ru/society/namochit-risovuyu-bumagu-i-zavernut-nachinku-bystrye-tvorozhnye-pirozhki-bez-zhira) - Контекст: альтернативный творожный рецепт с рисовой бумагой, использован в абзаце об альтернативных вариантах.
- [Ці сирникові пиріжки готуються з 4 інгредієнтів і без зайвих клопотів](https://news.ru/society/eti-tvorozhnye-pirozhki-gotovyatsya-iz-4-ingredientov-i-bez-lishnih-hlopot) - Контекст: альтернативный творожный рецепт с рисовой бумагой, использован в абзаце об альтернативных вариантах.

## ❓ FAQ

### Q: З чого складається основа сирникових пиріжок за цим рецептом?
**A:** Основа готується з сиру, яйця, рисового борошна, подрібненої зелені та спецій, які змішують до однорідної маси замість класичного тіста.

### Q: Яку начинку кладуть всередину пиріжок?
**A:** Всередину кладуть обсмажений на маслі гхі курячий фарш із сіллю та спеціями, а також шматочок твердого сиру.

### Q: Скільки та де запікати пиріжки?
**A:** В аерогрилі — приблизно по 15 хвилин з кожного боку. В духовці час залежить від температури та пристрою, орієнтуйтесь на рум'яну скоринку та готовність начинки.