---
title: "Ароматні тефтелі з рисом у томатному соусі: простий і швидкий рецепт без зайвих овочів"
description: "Простий рецепт соковитих тефтелей зі свинячого фаршу з рисом у томатному соусі без додавання цибулі та моркви з покроковими рекомендаціями."
date: 2026-10-26T05:32:18.814Z
lang: uk
url: https://xab.info/uk/posts/tefteli-s-risom-v-tomatnom-souse-recept
tags: [recipes, cooking, meatballs, dinner-ideas, food]
author: "Андрій Косинко"
publisher: "XAB.info"
---

# Ароматні тефтелі з рисом у томатному соусі: простий і швидкий рецепт без зайвих овочів

![Жінка в блакитній кофті готує тефтелі з рисом у томатному соусі на світлій кухні](https://xab.info/media/2026/10/26/tefteli-s-risom-v-tomatnom-souse-recept/tefteli-s-risom-v-tomatnom-souse-recept-1.webp)

## Ключові тези

- Використання свинячого фаршу та білого рису без додавання цибулі та моркви
- Попереднє відварювання рису до напівготовності протягом 7-10 хвилин
- Комбінація легкого обсмажування на сковороді та тушкування в томатному соусі 25-35 хвилин
- Правила зберігання готової страви в холодильнику до 3-4 днів

Приготування домашніх тефтелей із рисом у томатному соусі не потребує складних інгредієнтів чи тривалої підготовки компонентів. Редакторка Анастасія Остапова поділилася практичним рецептом зі свинячого фаршу без додавання цибулі та моркви. Попереднє обсмажування та подальше тушкування дозволяють м'ясним кулькам зберегти форму й добре просочитися соусом, що робить страву ситною та універсальною для будь-якої сімейної вечері.

### Підготовка основних інгредієнтів та пропорції

Для створення великих і соковитих тефтелей використовується 500 грамів свинячого фаршу та 150 грамів сухого білого рису. Рис попередньо промивають під проточною водою та відварюють до напівготовності протягом 7-10 хвилин після закипання. Це скорочує час приготування всередині м'ясних кульок і знижує ризик того, що крупа залишиться жорсткою. Важливо дотримуватися балансу пропорцій: надлишок рису може погіршити в'язкість маси, і тефтелі погано триматимуть форму.

### Секрети формування та обсмажування м'яса

У глибокій мисці свинячий фарш з'єднують із підготовленим рисом, сіллю та чорним меленим перцем, після чого ретельно вимішують. Додавання яйця не є обов'язковим, якщо фарш має достатню в'язкість. Змоченими у воді руками формують великі округлі тефтелі, намагаючись не стискати масу занадто сильно, щоб текстура залишилася ніжною. На розігрітій з олією сковороді заготовки обсмажують на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до появи легкої рум'яної скоринки.

### Приготування насиченого соусу та тушкування

Для томатного соусу томатну пасту спочатку змішують зі 100 мл теплої води до повного розчинення грудочок, після чого додають ще 250 мл води, сіль, перець і трохи цукру для балансу кислотності. Обсмажені тефтелі заливають отриманим соусом, накривають кришкою та тушкують на слабкому вогні протягом 25-35 хвилин. Поступово соус загусає, насичуючи м'ясо яскравим смаком, а за необхідності в процесі можна додати трохи гарячої води.

### Варіанти подачі та правила зберігання готової страви

Готові тефтелі чудово поєднуються з різними гарнірами, але класичним вибором залишається ніжне картопляне пюре, яке поливають гарячим томатним соусом зі сковороди. Страва також гармоніює з гречкою, макаронами та тушкованими овочами, а за бажання її доповнюють свіжим або сушеним кропом. Згідно з рекомендаціями з безпеки харчових продуктів, залишки їжі слід прибрати в холодильник протягом двох годин після приготування, де вони можуть зберігатися в герметичному контейнері за температури не вище чотирьох градусів протягом трьох-чотирьох днів.

## Перевірка фактів і джерела

- [Тефтели с рисом в томатном соусе: простой домашний рецепт без лука и моркови (фото)](https://styler.rbc.ua/ukr/deliciously/tefteli-risom-tomatnomu-sousi-prostiy-domashniy-1792939477.html) - Первоисточник рецепта и технологии приготовления тефтелей без лука и моркови.
- [Тефтели с рисом в томатном соусе: самый вкусный и простой рецепт — идея к ужину](https://b-port.com/news/298517) - Подтверждено по источнику b-port.com
- [Как приготовить сочные тефтели: эти рецепты спасут ваш ужин](https://www.unian.net/recipes/second-courses/meat-dishes/sochnye-tefteli-recept-s-risom-i-bez-risa-12140694.html) - Подтверждено по источнику unian.net
- [Аппетитные мясные тефтели с рисом: как приготовить сытное блюдо](https://www.unian.net/recipes/second-courses/meat-dishes/myasnye-tefteli-s-risom-recept-kak-prigotovit-myasnye-tefteli-s-risom-11223650.html) - Подтверждено по источнику unian.net

## Часті запитання

### Чи потрібно додавати яйце у фарш для тефтелей?

Додавати яйце необов'язково, якщо свинячий фарш має достатню в'язкість і добре тримає форму.

### Скільки часу потрібно тушкувати тефтелі в соусі?

Після заливання томатним соусом тефтелі тушкують на слабкому вогні під кришкою приблизно 25-35 хвилин.

### З чим найкраще подавати такі тефтелі?

Страва чудово поєднується з картопляним пюре, гречкою, макаронами та тушкованими овочами.