---
title: "Пшениця дорожчає на 36%: як війна, посуха та подорожчання добрив б'ють по світових цінах на їжу"
description: "Oxford Economics прогнозує зростання світових цін на продовольство на 11,8% у 2026 році: пшениця може подорожчати на 36% на тлі ударів у Чорному морі, посухи та подорожчання добрив і дизеля."
date: 2026-08-24T23:52:08.000Z
lang: uk
url: https://xab.info/uk/posts/tsiny-na-pshenytsi-ta-prodovolstvo-2026
tags: [wheat-prices, food-inflation, black-sea, grain-export, drought, oxford-economics]
publisher: "XAB.info"
---

# Пшениця дорожчає на 36%: як війна, посуха та подорожчання добрив б'ють по світових цінах на їжу

![Комбайн збирає пшеницю на полі на тлі зростання світових цін на зерно](https://xab.info/media/2026/08/25/tseny-na-pshenitsu-i-prodovolstvie-2026/tseny-na-pshenitsu-i-prodovolstvie-2026-1.webp)

## 🎯 Key Points

- Oxford Economics прогнозує зростання світових цін на продовольство на 11,8% у 2026 році та на 4,8% у 2027-му, пшениця в III кварталі 2026-го може подорожчати на 36% у річному вираженні.
- Під загрозою опинилося близько 86 млн тонн експорту зерна Росії та України (майже 17% світового експорту) через удари в Чорному та Азовському морях.
- Посуша знижує врожайність: Coceral знизила прогноз виробництва в ЄС та Великій Британії до 286,6 млн тонн, в США можливий мінімальний урожай пшениці з 1970 року.
- Дизель у липні подорожчав на 36% у річному вираженні, добрива очікувано зростуть на 22% через конфлікт з Іраном та перебої в Ормузькій протоці.
- Через лаг у 6–9 місяців зростання цін на хліб і макарони може відбитися в роздрібній торгівлі вже з початку 2027 року; особливо вразливі Єгипет і Бангладеш.

Пшениця — основа раціону мільярдів людей: з неї роблять хліб, швидку лапшу, чапаті та десятки інших продуктів. У 2026 році ця культура опинилася під одночасним тиском одразу кількох факторів: війни, посухи, зростання виробничих витрат та ускладнення транспортних маршрутів. За прогнозами Oxford Economics, світові ціни на продовольство цього року зростуть на 11,8%, а у 2027-му ще на 4,8%, при цьому пшениця в третьому кварталі поточного року може подорожчати на 36% у річному вираженні.

### Чорне море як вузьке місце світової торгівлі

Росія та Україна постачають майже 30% світового експорту пшениці, тому удари по портах, судам та експортних об'єктах у Чорному та Азовському морях швидко транслюються на міжнародні ринки. За оцінками Oxford Economics, під загрозою опинилося близько 86 млн тонн річного експорту зерна обох країн — це майже 17% світового експорту зерна. Перемикання на альтернативні маршрути складне: посуха знижує рівень води в Дунаї та зменшує тоннаж суден, атаки хуситів у Червоному морі змушують обходити Південну Африку, а посуха на Рейні та явище Ель-Ніньйо підвищують ризик низького рівня води в Панамському каналі.

### Посуха б'є по врожайності в ключових регіонах

Жорстка погода та нестача вологи вже призвели до зниження врожайності в багатьох зернових регіонах. Європейська асоціація зернової торгівлі Coceral знизила прогноз виробництва зерна в ЄС та Великій Британії до 286,6 млн тонн проти 310 млн тонн у 2025 році. Німеччина очікує зниження виробництва на 7%, а в США може бути зафіксований найнижчий урожай пшениці з 1970 року.

### Зростання собівартості: паливо та добрива

Фермери стикаються з подорожчанням вхідних ресурсів. За даними Oxford Economics, світові ціни на дизельне паливо у липні зросли на 36% у річному вираженні, а ціни на добрива, за прогнозами, зростуть на 22% на тлі конфлікту з Іраном та перебоїв у Ормузькій протоці, які б'ють по постачанні нафти, газу та сировини для добрив. У таких умовах високі ціни на пшеницю не гарантують зростання прибутку виробників: частина фермерів може скоротити інвестиції в наступний урожай, що подовжить проблеми з постачанням до 2027 року, а посилення Ель-Ніньйо додатково ускладнить перспективи.

### Хто постраждає сильніше і коли це відобразиться на полицях

Рекордний урожай минулого року дозволив зберегти світові запаси на відносно високому рівні та мінімізував ризик гострого дефіциту, проте не зупинив зростання цін: м'яка червона пшениця в США подорожчала майже на 25% за перші сім місяців, а за даними ФАО, світові ціни на зерно у липні були на 6,9% вищі, ніж роком раніше. Коливання цін на сировину зазвичай проявляються в роздрібній торгівлі через 6–9 місяців, тому хліб, макарони та інші пшеничні продукти можуть помітно подорожчати вже з початку 2027 року. Особливо вразливі імпортно-залежні економіки: Єгипет закуповує більшу частину пшениці за кордоном у Росії та України, а Бангладеш ризикує змушено купувати американську пшеницю за вищими цінами після зобов'язання збільшити імпорт заради уникнення мит Вашингтона.

### Протирічливі дані

У оцінках аналітиків є розбіжність щодо глибини та строків удару. З одного боку, Oxford Economics та ФАО фіксують уже реалізований зростання цін (зерно у липні +6,9% до минулого року, пшениця в США +25% за сім місяців) і прогнозують подальший стрибок пшениці до +36% у третьому кварталі. З іншого боку, частина аналітиків відзначає, що ринок ще не в повній мірі закладе в ціни потенціал затяжної протистояння в Чорному морі, а високі запаси минулого року виступають буфером проти дефіциту. Таким чином, одні дані свідчать про те, що зростання вже відбувається, інші — що пік може виявитися вищим і пізнішим, залежно від динаміки ударів по портах та погоди.

Підсумок такий: запаси минулого року дають ринку тимчасове передих, але саме розвиток ситуації в Чорному морі, погодні умови та собівартість виробництва визначать, як довго цей буфер протримається і наскільки відчутним буде удар по продуктовому кошику у 2027 році.

## 🔍 Fact-Check Verification

- [Через глобальні проблеми з доставкою продуктів харчування ціни на їжу зростають.](https://www.vietnam.vn/ru/bua-an-dat-do-hon-tu-nhung-nut-that-toan-cau) - Подтверждает глобальный рост цен на еду из-за проблем с доставкой, согласуется с тезисом об усложнении транспортных маршрутов.
- [Глобальні ціни на продовольство у 2026 році можуть зрости на двозначні величини](https://knews.kg/2026/08/19/globalnye-tseny-na-prodovolstvie-v-2026-godu-mogut-vyrasti-na-dvuznachnye-velichiny/) - Совпадает с прогнозом Oxford Economics о росте на 11,8% в 2026 году (двузначные величины).
- [Удар по Чорному морю та європейська спека. Наскільки подорожає продуктовий кошик у світі](https://biz.nv.ua/economics/pochemu-v-2026-godu-mirovye-ceny-na-prodovolstvie-i-hleb-stremitelno-vyrastut-iz-za-voyn-i-zasuhi-50634768.html) - Подтверждает связь ударов в Черном море, европейской жары/засухи с ростом цен на продовольствие.
- [Зростання світових цін на продовольство у липні становило 0,6%](https://www.finmarket.ru/news/6681513) - Месячный рост 0,6% в июле согласуется с данными ФАО о +6,9% в годовом исчислении; разные метрики, противоречий нет.

## ❓ FAQ

### Q: Наскільки зростуть світові ціни на продовольство у 2026 році?
**A:** За прогнозами Oxford Economics, на 11,8% у 2026 році та ще на 4,8% у 2027 році; ціни на пшеницю в третьому кварталі 2026-го можуть зрости на 36% у річному вираженні.

### Q: Чому саме пшениця дорожчає сильніше за все?
**A:** Тому що Росія та Україна постачають майже 30% світового експорту пшениці, а удари по портах і судам у Чорному та Азовському морях загрожують близько 86 млн тонн експорту — майже 17% світового обсягу.

### Q: Коли зростання цін відобразиться на хлібі та макаронах?
**A:** Коливання цін на сировину зазвичай проявляються в роздрібній торгівлі через 6–9 місяців, тому помітне подорожчання пшеничних продуктів можливе вже з початку 2027 року.

### Q: Чому високі ціни на пшеницю не завжди збільшують прибуток фермерів?
**A:** Через зростання цін на дизель (+36% у річному вираженні у липні), добрива (+22% за прогнозом), кредити та транспорт: собівартість виробництва росте швидше, ніж виручка.