---
title: "«Римляни відкривають українську кухню вперше»: як український ресторатор підкорив Італію за допомогою TikTok та борщу"
description: "Український ресторатор Микола Олексів, який живе в Італії понад 20 років, відкрив другий ресторан «Анастасія» у Римі. За пів року 40% гостей — італійці, а гумористичні відео з кухні зібрали мільйони переглядів у TikTok."
date: 2026-10-20T07:52:23.830Z
lang: uk
url: https://xab.info/uk/posts/ukrainets-vidkryv-drugiy-restoran-anastasia-u-rymi
tags: [ukrainian-cuisine, italy, restaurateur, rome, naples, tiktok, ukrainian-diaspora]
author: "Марина Сливенко"
publisher: "XAB.info"
---

# «Римляни відкривають українську кухню вперше»: як український ресторатор підкорив Італію за допомогою TikTok та борщу

![Український ресторатор Микола Олексів у білому кухарському кітелі з національними візерунками](https://xab.info/media/2026/10/20/ukrainets-otkryl-vtoroy-restoran-anastasia-v-rome/ukrainets-otkryl-vtoroy-restoran-anastasia-v-rome-1.webp)

## Ключові тези

- Микола Олексів понад 20 років живе в Італії; ресторан «Анастасія» у Неаполі працює понад 10 років, у Римі заклад відкрився біля Колізею
- За перші 6 місяців роботи римської «Анастасії» близько 40% відвідувачів — італійці
- Гумористичні відео з кухні у TikTok набрали мільйонні перегляди та збільшили потік гостей
- Олексів також організовує концерти українських артистів в Італії
- Ресторатор відбирає блогерів для співпраці за аудиторією та охопленням, а не лише за кількістю підписників

Український ресторатор Микола Олексів, який понад 20 років живе в Італії, розширив мережу своїх закладів: після більш ніж десятирічного успіху ресторану «Анастасія» у Неаполі однойменний заклад відкрився у Римі, у безпосередній близькості від Колізею. В інтерв'ю виданню Wave RBC.UA Олексів розповів, що за перші шість місяців роботи римської «Анастасії» близько 40% відвідувачів становлять італійці — як ті, хто вже знайомий з українською кухнею, так і ті, хто куштує її вперше. За словами ресторатора, саме цей інтерес з боку місцевих жителів став для нього найнесподіванішим і найприємнішим відкриттям: він розраховував насамперед на підтримку української діаспори, але не очікував такого масштабу уваги з боку італійських гостей та туристів з інших країн світу.

### Українська кухня як культурний міст

Олексів наголошує, що його ресторани — це не лише гастрономічні заклади, а й майданчики для просування української культури в Італії. Окрім ресторанного бізнесу, він організовує концерти українських артистів, які приїжджають до країни з гастролями. «Для мене приємно, коли українські артисти, які приїжджають сюди з концертами, можуть відвідати наш заклад, скуштувати українські страви і відчути себе як вдома», — зазначає ресторатор. За його словами, за роки роботи з українською культурою в Італії ресторани стали місцем, де співвітчизники, які подорожують Європою, можуть знайти «щось рідне» і відчути атмосферу дому.

### Мільйонні перегляди в TikTok та їхній вплив на бізнес

Значний внесок у впізнаваність закладу зробили жартівливі відео з ресторанної кухні, у яких Олексів показує процес приготування страв з акцентом на яйця та тісто. Ці ролики набрали мільйонні перегляди в TikTok і, за словами самого ресторатора, «дуже позитивно вплинули» на потік гостей. До ресторану приходять люди, які хочуть не лише скуштувати українську кухню, а й особисто познайомитися з автором відео, сфотографуватися та поспілкуватися. «Мені подобається, що через гумор можна показати ресторанне життя без зайвого офіціозу, бути ближчим до людей і зацікавити їх українською кухнею», — пояснює Олексів, додаючи, що TikTok став для нього робочим інструментом просування при правильному підході.

### Політика роботи з блогерами та рекламними пропозиціями

Ресторатор підтвердив, що до нього регулярно звертаються блогери — як українські, так і ті, хто працює з італійською аудиторією — з пропозицією нагодувати їх безкоштовно в обмін на рекламу. Олексів пояснює, що до кожної такої пропозиції команда підходить індивідуально: оцінює аудиторію автора, охоплення, активність підписників та відповідність контенту цільовій аудиторії закладу. «Сам факт, що у людини багато підписників, ще не означає, що співпраця принесе результат», — наголошує він, відмовляючись від автоматичного прийняття або відхилення подібних пропозицій.

### Стандарти, які не пробачають

Говорячи про професійні критерії, за якими він оцінює чужі заклади, Олексів називає два головні: чистота та ставлення персоналу до гостей. «Чистота в ресторані — це базова вимога, яка не може обговорюватися. Якщо я заходжу і бачу, що там неохайно, для мене це вже...», — починає він, не завершуючи фразу у наданому записі інтерв'ю. При цьому сам ресторатор, за його власними словами, залишився задоволений результатами римського проекту: «Мої очікування справдилися, а в деяких моментах результат навіть перевершив те, що я собі уявляв».

## Перевірка фактів і джерела

- ["Ожидания сбылись". Николай Олексив о своих ресторанах в Италии, заработках поваров и украинской диаспоре](https://wave.rbc.ua/ukr/insider/ochikuvannya-spravdilisya-mikola-oleksiv-1792481483.html) - Першоджерело: текст інтерв'ю, наданий як основа статті. Усі цитати та факти (20+ років в Італії, 10+ років ресторан у Неаполі, 40% італійських гостей за 6 місяців у Римі, мільйонні перегляди TikTok, організація концертів) взяті безпосередньо з цього тексту.

## Часті запитання

### Скільки років Микола Олексів живе в Італії та коли відкрився перший ресторан «Анастасія»?

Олексів живе в Італії понад 20 років. Перший ресторан «Анастасія» працює в Неаполі понад 10 років.

### Де в Римі знаходиться новий ресторан «Анастасія»?

Заклад відкрився у Римі поблизу Колізею.

### Яка частка гостей римської «Анастасії» — італійці?

За даними Олексіва, за перші шість місяців роботи близько 40% відвідувачів становлять італійці.

### Як TikTok вплинув на бізнес ресторану?

Жартівливі відео з кухні про приготування страв (яйця, тісто) набрали мільйонні перегляди та залучили нових гостей, які приходять не лише за їжею, а й щоб познайомитися з автором роликів.