Эктор Хіменес-Браво розкрив секрет ідеального картоплі фрі вдома: чому крохмаль і морозилка важніші за масло
Шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво показав, як вдома зробити хрустку картоплю фрі: бланшування, ледяна ванна, кукурудзяний крохмаль та заморожування на 50–60 хвилин. Розбираємо покроковий рецепт.
Читати далі →