Hausgemachte Muffins: Warum sie dicht werden

Vier goldbraune Rosinen-Muffins stehen auf einem Holzbrett, im Hintergrund ist eine Metall-Muffinform zu sehen. Auf den ersten Blick wirken sie appetitlich, doch genau solche hausgemachten Muffins werden oft zu dicht, weil Backsoda falsch dosiert und typische Teigfehler gemacht werden. Das Foto illustriert das Thema des Artikels über eine leichte, luftige Krume.