Massive russische Angriffe auf Logistik-Hubs und Verteilzentren großer Handelsketten in Kiew, Dnipro, Charkiw und Odessa haben eine Welle besorgter Diskussionen über mögliche Lebensmittelknappheit in den Geschäften ausgelöst. Um reale Risiken von Panik zu trennen, haben Fachanalysten – Maxim Gopka, Leiter der Analytikabteilung der UKAB, Denas Marchuk, stellvertretender Vorsitzender des Allukrainischen Agrarrats, Arsen Didur, Geschäftsführender Direktor des Verbandes „Union der Milchbetriebe der Ukraine“, und Alexander Taranenko, Erster Vizepräsident des Allukrainischen Bäckerverbandes – die aktuelle Lage bewertet: von der Dimension der Zerstörungen bis zu den Perspektiven der Preislabels für Grundnahrungsmittel.

Umfang der Zerstörungen: fast ein Drittel der Lagerflächen in Kiew

Laut Schätzungen der Fachleute wurden infolge der Angriffe erhebliche Flächen von Verteilzentren außer Betrieb gesetzt. Am stärksten betroffen waren Kiew und die Oblast Kiew, wo rund 400.000 qm Lagerfläche beschädigt wurden – das entspricht fast 30 % der entsprechenden Kapazitäten in der Region. Ähnliche Schäden wurden auch in Dnipro, Charkiw und Odessa festgestellt. Genau diese Hubs sorgten für die schnelle Verarbeitung und Verteilung der Waren in den Filialnetzen, weshalb ihre teilweise Stilllegung sich sofort auf die Geschwindigkeit der Regalaufstockung auswirkte.

Logistik statt Mangel: warum die Regale nicht leer werden

Das zentrale Fazit der Experten lautet, dass in der Ukraine kein physischer Lebensmittelmangel besteht und auch nicht zu erwarten ist. Die inländische Produktion übersteigt den Verbrauch deutlich, und die Struktur der Agrarproduktion ist so aufgebaut, dass die Grundbedürfnisse in jeder Region unabhängig von den zentralen Hubs gedeckt werden. Die Hauptprobleme liegen nicht im Fehlen von Waren, sondern in der Logistik und der Wiederherstellung der Lieferketten: Die zuvor 24–72 Stunden dauerende Lieferung kann infolge der Zerstörung großer Zentren auf bis zu eine Woche ausgedehnt werden. Als Reaktion wechseln Handelsketten und Hersteller auf Direktlieferungen und umgehen die außer Betrieb gesetzten Verteilknoten.

Anfällige Kategorien: was zuerst verschwinden wird

Vorübergehende Unterbrechungen und das punktuelles Verschwinden einzelner Marken betreffen vor allem Waren mit kurzer Haltbarkeit, für die eine ununterbrochene Kühlkette entscheidend ist: Milchprodukte, gekühltes Fleisch und Fisch, frisches Gemüse. Gerade sie sind am empfindlichsten gegenüber Verzögerungen im Transport. Massenbrote hingegen sind weniger betroffen, da sie überwiegend direkt von den Fabriken in den Laden geliefert werden und nicht von großen Verteilzentren abhängen. Auf Fotos aus Geschäften sind bereits teilweise leere Reihen im Segment Getreide und Feinkost zu sehen, was den Übergangscharakter der Unterbrechungen anschaulich illustriert.

Preisprognose: Anstieg durch Logistik, nicht durch Knappheit

Die Experten prognostizieren einen moderaten Preisanstieg, der in erster Linie durch zusätzliche Kosten für Logistik, Kraftstoff und Strom – einschließlich des Betriebs von Generatoren zur Aufrechterhaltung der Kühlketten – bedingt ist und nicht durch das Fehlen von Waren. Das bedeutet, dass die Preiserhöhung kostengetrieben ist: Teurer werden Lieferung und Lagerung, nicht das Produkt selbst. Das heißt, dass keine Sprünge im Sinne eines echten Mangels zu erwarten sind, sondern dass der Anstieg graduell und an die Wiederherstellung der Logistikkapazitäten gekoppelt sein wird.

Empfehlungen an Verbraucher: Vorrat für zwei Wochen ohne Panik

Die Fachleute appellieren einstimmig, der Panik nicht nachzugeben und keine großen Mengen Lebensmittel vorzukaufen, da genau dieses Verhalten einen künstlichen Mangel erzeugt und die ohnehin überlasteten Lieferketten zusätzlich belastet. Bei Bedarf raten die Experten, sich auf einen Vorrat für maximal zwei Wochen zu beschränken. Dieser Ansatz ermöglicht es, die Warenverfügbarkeit für alle Käufer zu wahren und die Normalisierung der Lage im Zuge der Wiederherstellung der Lagerinfrastruktur zu beschleunigen.