„Keine Fauxpas – nur teure Erfahrungen“: Elena Borisowa über GastroFamily, Scheidung, Krieg und fünf Kinder

Elena Borisowa hat den Weg von einer 17-jährigen Angestellten in der Spirituosenabteilung bis zur CEO einer der größten Restaurantketten der Ukraine – „GastroFamily“ – zurückgelegt. Im Interview mit Wave RBC.UA erzählte sie, dass sie seit 25 Jahren im Restaurantgeschäft tätig ist, dass das Unternehmen seit 17 Jahren existiert und mehr als 50 Betriebe zählt, darunter vier in Polen. Borisowa wählt bewusst Verantwortung statt Illusionen und überdenkt ihre eigenen Werte durch die Erfahrung der Scheidung von ihrem Ex-Mann Dmitri Borisow, von Geschäftskrisen und dem Krieg. Ihren Worten zufolge betrachtet sie jede Niederlage nicht als Scheitern, sondern als „sehr teure Erfahrung“, die sie nun teilt, indem sie Beratungsleistungen in ihrer eigenen Agentur anbietet.

Wurzeln: von Belgorod-Dnjestrow bis Chmelnyzkyj

Borisowa wurde in Belgorod-Dnjestrow, 80 Kilometer von Odessa entfernt, in einer Familie von Ingenieuren geboren. Sie erinnert sich mit Wärme an ihre Kindheit, in der sie Zeit mit Großvater und Großmutter am Meer und am Liman verbrachte. Die Mutter der Protagonistin stammt aus der Oblast Odessa, der Vater aus der Oblast Cherson. Mit Beginn der Vollskala-Phase fuhren die Eltern zunächst nach Polen, dann nach Slowenien, kehrten aber mit der Zeit zurück. Borisowa hat ihren Stammbaum gründlich erforscht und, ihren Worten zufolge, es geschafft, dies zu tun, solange die Archive in der Oblast Cherson noch existierten. Zu den Entdeckungen gehört ein Vorfahr mütterlicherseits, der Umaner Oberst Josif (Osip) Gluch, ein Gefährte Bohdan Chmelnyzkyjs. Borisowa hat die gefundenen Informationen in die Wikipedia aufgenommen und merkt an, dass sie einen ihrer Söhne intuitiv lange vor dieser Entdeckung Josif genannt hat.

GastroFamily: 25 Jahre im Restaurantgeschäft

Das erste Restaurant – „Barsuk“ auf dem Petschersk – wurde von ihrem Ex-Mann Dmitri Borisow eröffnet; als das Lokal ein Jahr alt wurde, begannen sie gemeinsam zu arbeiten und neue Marken und Konzepte zu eröffnen. Heute zählt die Kette mehr als 50 Betriebe: eigene, partnerfranchisebasierte und vier in Polen. Borisowa betont, dass eine genaue Zahl schwer zu nennen ist, weil einige Standorte geschlossen und andere eröffnet werden – auch während der Vorbereitung auf den Winter. Sie sagt, dass ein Teil der Gäste, die jahrelang in Restaurants gegangen sind, abgereist ist und der „Gastpfad“ sich insgesamt verändert hat: Menschen fahren seltener ins Zentrum und bevorzugen Betriebe in der Nähe ihres Hauses oder Arbeitsplatzes.

Schwere Entscheidungen und die Philosophie der teuren Erfahrung

Als entscheidende Maßnahme, die das Unternehmen in der Zeit des Vollskala-Kriegs stabilisierte, nennt Borisowa das Team: „Ein Wort – Menschen“. Sie stützt sich auf Mitarbeiter, die seit mehr als 10 Jahren, manche seit 20 Jahren, noch aus dem vorherigen Geschäft, mit ihr arbeiten. Ihren Worten zufolge sind die schwersten Entscheidungen immer mit Menschen verbunden, und die Schwierigkeiten versucht sie philosophisch zu betrachten – als Sprungbrett für etwas Neues. „Ich habe keine Fauxpas – nur teure Erfahrungen“, fasst sie zusammen und fügt hinzu, dass sie diese Erfahrung nun über eine Beratungsagentur monetarisiert.

Widersprüchliche Angaben

Im Interview selbst verwendet Borisowa eine verallgemeinernde Formulierung, wenn sie von „einigen“ geschlossenen Betrieben im Winterzeitraum spricht, und nennt als Beispiel „Kanapka Bar“ in Kiew. Dabei präzisieren Wirtschaftszeitschriften, die die Kette beobachten, konkreter: Laut „Dilo“ schloss „GastroFamily“ im Wintersaison 2025–2026 vier Betriebe. Somit widersprechen sich die Gesamteinschätzung der Protagonistin und die Zahl aus der Branchenpresse nicht, unterscheiden sich aber im Grad der Konkretisierung: „einige“ in der mündlichen Rede und „vier“ in der Kette-Zusammenfassung.

Familie und die Erziehung von fünf Kindern

Parallel zur Leitung einer Kette mit Dutzenden von Betrieben erzieht Borisowa fünf Kinder und teilt im Interview ihr eigenes Erziehungssystem. Sie verbindet die Mission der Stammbaumforschung gerade mit den Kindern und ist überzeugt, dass sie wissen sollten, wer ihre Vorfahren waren. Die Protagonistin betont, dass sie bewusst Verantwortung statt Illusionen wählt und dass jede Krise – familiäre, geschäftliche oder durch den Krieg verursachte – für sie Anlass ist, Werte zu überdenken, und kein Anlass für Vorwürfe. In ihrer Formulierung „gibt es keine Immunität gegen Scheidungen“, und das Leben in zwei Ländern sowie das Gleichgewicht zwischen Geschäft und Familie ist eine ständige Wahl und keine Selbstverständlichkeit.