Die britische Schauspielerin Florence Pugh, bekannt aus «Dune» und anderen großen Projekten, ist für ihre Fans längst mehr als nur ein Filmstar. Auf ihrem Instagram-Account moderiert sie das Format «Cooking with Flo», in dem sie den Kochprozess und fertige Rezepte teilt. Die Schauspielerin betont, dass all ihre Gerichte einfach zuzubereiten und dennoch nahrhaft sind. Die Atmosphäre vor der Kamera ist äußerst ungezwungen: Florence trinkt auch mal ein Glas Wein, tanzt zu Hintergrundmusik und unterhält sich mit ihren Followern wie mit Freunden. Alle Rezepte speichert sie in ihren Highlights, sodass jeder das Video jederzeit ansehen und das Gericht in der eigenen Küche nachkochen kann. Das Portal Wave RBC.UA hat fünf der interessantesten Gerichte aus dieser Sammlung ausgewählt, die aus leicht verfügbaren Zutaten zubereitet werden.
Kürbissuppe mit Würstchen und Frühkartoffeln
Das erste Rezept ist eine aromatische, würzige und wärmende Suppe, die laut der Schauspielerin perfekt in den Herbst passt. Florence beginnt damit, einen Kürbis zu halbieren, das Kerngehäuse zu entfernen und ihn in etwa zwei Zentimeter breite Spalten zu schneiden. Die Spalten werden mit Olivenöl bestrichen, einige Knoblauchzehen auf das Backblech gelegt, und der Kürbis wandert in den Ofen. Parallel dazu werden Zwiebeln, Frühkartoffeln (die Schauspielerin lässt absichtlich die Schale dran) und würzige Würstchen in einer Pfanne angebraten, bis sie gar sind. Chili und zusätzlicher Knoblauch werden fein gehackt. Der gebackene Kürbis wird geschält, in einen Topf gegeben, mit Brühe und der Chili-Knoblauch-Mischung vermengt und mit dem Pürierstab püriert. Die Suppe wird erwärmt, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Sie wird in einem Teller serviert und mit den gebratenen Kartoffeln und Würstchen garniert.
Courgetti mit Garnelen: Zucchini-Pasta
Das zweite Gericht nennt Florence «courgetti» – in Anlehnung an den britischen Begriff für Zucchini (courgette). Die Hauptschwierigkeit des Rezepts liegt darin, die Zucchini in lange Streifen zu schneiden, die Spaghetti imitieren: Die Schauspielerin verwendet ein spezielles Gerät, lässt aber auch die Variante mit einem Sparschäler für dünne Scheiben zu. Die Sauce wird separat zubereitet: Gemüse wird zerkleinert und in einer Pfanne mit etwas Wasser gedünstet. Florence brät zudem Chorizo-Zwiebeln an und gibt sie zur Sauce, weist jedoch darauf hin, dass dieser Schritt optional ist. Die Sauce sollte recht flüssig bleiben. Nach dem Dünsten werden die Zucchini hinzugefügt und weichgekocht. Inzwischen werden Garnelen in Butter mit gehacktem Knoblauch von jeder Seite ein paar Minuten angebraten. Die «Courgetti» werden mit den Garnelen oben drauf serviert und optional mit etwas Zitronensaft für Frische beträufelt.
Kichererbsen-Thunfisch-Salat mit gebratenen Champignons
Das dritte Rezept ist ein nahrhafter Salat, der nach Einschätzung der Schauspielerin alle notwendigen Nährstoffe enthält und sich hervorragend für die kalte Jahreszeit eignet. Die Zubereitung beginnt mit dem Zerkleinern von Knoblauch und Champignons, die in einer Pfanne mit Pflanzenöl angebraten werden. Gleichzeitig werden Tomaten geviertelt, Zwiebeln in Halbringe geschnitten und Karotten mit einem Sparschäler in dünne Scheiben gehobelt. In einer großen Schüssel werden das vorbereitete Gemüse, Kichererbsen, eine halbe Dose Mais und Thunfisch vermengt. Das Dressing besteht aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional etwas Chili. Der Salat wird auf einem Teller angerichtet, mit Tabasco und Balsamico-Creme beträufelt (die Schauspielerin betont, dass beide Zutaten optional sind) und mit den gebratenen Pilzen getoppt.
Guinness-Rindfleisch mit Süßkartoffelpüree
Das vierte Gericht beschreibt Florence als «definitiv wärmend an kalten Herbstabenden». Ein kräftiges Süßkartoffelpüree in Kombination mit pikantem, in dunklem Bier geschmortem Rindfleisch nennt sie ein ideales Paar. Das Fleisch wird in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und kräftig angebraten. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch werden gewürfelt, Karotten in dicke Scheiben geschnitten. Zum Fleisch werden Pancetta und Gemüse gegeben, kurz mitangebraten, danach Tomatenmark hinzugefügt. Das Fleisch wird mit Brühe (die Schauspielerin verwendet einen Brühwürfel) und einer halben Flasche Guinness oder einem anderen kräftigen dunklen Bier abgelöscht. Das Schmoren dauert bei schwacher Hitze mehrere Stunden, bis das Fleisch zart ist. Am Ende werden Pilze und Chili hinzugefügt. Die Süßkartoffeln werden gekocht und mit Butter zu Püree gestampft. Das Gericht wird zusammen serviert, wobei das Püree großzügig mit der Fleischsauce übergossen wird.
Einfaches Gemüse-Ratatouille
Das fünfte und letzte Rezept ist eine vereinfachte Version des klassischen Ratatouille, für die laut Florence einfach all das Gemüse zerkleinert wird, das «schon länger im Kühlschrank wartet», und in einer kräftigen Sauce geschmort wird. Würstchen werden gewürfelt und in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl angebraten. Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Pilze werden gewürfelt und zu den Würstchen gegeben. Nach kurzem Anbraten kommen als Letztes Tomaten hinzu. Florence merkt an, dass Tomatenmark oder Marinara-Sauce hinzugefügt werden können, besteht jedoch darauf: Ohne sie entfaltet das Gemüse seinen eigenen natürlichen Geschmack und Aromen, weshalb dieser Schritt optional ist.
Alle fünf Rezepte haben eine Gemeinsamkeit: Sie erfordern keine seltenen oder teuren Zutaten und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Florence Pugh baut ihre Kochrubrik bewusst als zugängliches Hobby für ein breites Publikum auf und nicht als Demonstration professioneller Kochkunst. Follower merken in den Kommentaren an, dass gerade diese unkomplizierte Art der Präsentation und das Fehlen von Star-Allüren «Cooking with Flo» zu einem der herzlichsten und gemütlichsten Segmente auf dem Instagram-Account der Schauspielerin machen.
