In der Ukraine hat sich nach dem für den Herbst typischen saisonalen Preisrückgang der Aufwärtstrend bei den Kartoffelpreisen fortgesetzt. Nach Angaben der Analyseabteilung von UCAB lag der durchschnittliche Kleinverkaufspreis des Gemüses im September 2026 bei 15,17 hrywnja pro Kilogramm und stieg im Oktober bereits auf 17,23 UAH/kg. Damit hat sich der Preis innerhalb eines Monats um 13,6% erhöht. Gegenüber dem Vorjahresoktober haben sich Kartoffeln ebenfalls um rund 11% verteuert, was auf eine stetige und keine einmalige Preisbewegung hinweist.

Saisonale Logik: Warum Kartoffeln zunächst billiger werden

Wie der Leiter der Analyseabteilung von UCAB, Максим Гопка (Maksym Hopka), in einem Kommentar gegenüber RBC-Ukraine erklärte, ist diese Dynamik für diese Jahreszeit typisch. Im August und September kommen erhebliche Mengen an Kartoffeln direkt von den Feldern auf den Markt — auf dem Höhepunkt der massiven Ernte. Das über Angebotsüberhänge geprägte Angebot in diesen Monaten übt objektiv Druck auf die Preise aus und führt zu deren Rückgang. Genau deshalb erleben Verbraucher in der zweiten Jahreshälfte normalerweise das günstigste Kartoffelfenster.

Übergang zur Lagerung und Angebotsverknappung

Mit dem Abschluss der aktiven Ernte ändert sich jedoch die Marktlogik. Ein Teil der Produktion wird in die Langzeitlagerung gegeben, und die Menge der für den sofortigen Verkauf verfügbaren Kartoffeln schrumpft. Dies schafft Voraussetzungen für einen weiteren Preisanstieg: Das Angebot in den Regalen wird weniger überflüssig, und das Angebot „hier und jetzt“ verknappt sich. Der Übergang von der Phase der aktiven Ernteausschüttung zur Lagerungsphase ist der Schlüsselfaktor, der ab Oktober die Aufwärtsdynamik der Preise in Gang setzt.

Prognose bis Ende 2026

Maksym Hopka prognostiziert, dass Kartoffeln bis Ende 2026 schrittweise teurer werden. Dabei werden keine abrupten Preissprünge erwartet, es sei denn, es kommt zu erheblichen Produktverlusten bei der Lagerung — der Zustand der Lagerbestände wird der Hauptrisikofaktor für die Verbraucher sein. Nach dem Basisszenario könnte der durchschnittliche Kleinverkaufspreis von Kartoffeln bis zum Jahresende bei etwa 19–23 hrywnja pro Kilogramm liegen.

Diskrepanzen bei den Daten zur Herbstdynamik

Es ist anzumerken, dass das Bild der Herbstdynamik in verschiedenen Übersichten uneinheitlich aussieht. Während laut UCAB-Daten der durchschnittliche Kleinverkaufspreis im Oktober steigt, verzeichnen einige Marktübersichten wöchentliche Preissenkungen bei Kartoffeln auf Handelsebene Mitte Oktober. Solche Abweichungen lassen sich größtenteils durch unterschiedliche Methoden erklären: Der nationale durchschnittliche Kleinverkaufspreis und punktuelle Marktspannen für eine bestimmte Woche spiegeln unterschiedliche Ausschnitte wider. In jedem Fall bestätigen alle Quellen, dass die Kartoffelpreise in der Ukraine im Herbst 2026 aktiv schwankten und der Basisorientierungspunkt für Verbraucher in den kommenden Monaten ein schrittweiser Anstieg im prognostizierten Bereich bleibt.