Die meisten beliebten Gemüsesorten erfordern jährliches Pflanzen, Sämlingsaufzucht und ständige Aufmerksamkeit. Aber es gibt eine Kategorie von Kulturen, die die Arbeit des Gärtners radikal vereinfacht: mehrjährige Gemüse. Laut Styler (ein Projekt von RBC-Ukraine), mit Verweis auf das Magazin Martha Stewart, kann man solche Pflanzen einmal pflanzen und Saison für Saison Ernte ernten, ohne den gesamten Zyklus neu zu beginnen. Nachfolgend – die wichtigsten Vertreter dieser Gruppe und die wichtigsten Pflegeregeln.

Spargel: Geduld zahlt sich über Jahrzehnte aus

Spargel ist eine der «längsten» Kulturen im Garten. Nach dem Pflanzen muss man ihm 2–3 Jahre Zeit zur Entwicklung geben, bevor man die erste volle Ernte erwartet. Danach kann er jedoch jahrzehntelang mit einer stabilen Ernte begeistern. Die Kultur eignet sich gut für Regionen mit kaltem Winter, da sie eine Ruhephase benötigt. Das Wichtigste – reichlich Sonne und regelmäßige Bewässerung in den ersten beiden Lebensjahren der Pflanze zu gewährleisten.

Artischocke: Luxus, der Sonne und Mulch verlangt

Der essbare Teil der Artischocke ist die unreife Blütenknospe, die im Geschmack an Walnuss erinnert. Die Pflanze ist in einem Punkt anspruchlos und in einem anderen anspruchsvoll: Sie benötigt mindestens sechs Stunden direkte Sonne pro Tag und dauerhaft feuchte Erde. Damit die Artischocke erfolgreich den Winter übersteht und nicht erfriert, werden die Büsche im Herbst reichlich mit einer dicken Schicht Mulch bedeckt – ohne diesen Schutz kann die Kultur in kalten Regionen absterben.

Aromatische Wurzel und Sauerampfer: das Prinzip «gepflanzt und vergessen»

Wenn Sie oft im Laden eine aromatische Knolle mit großen Blättern und weißen duftenden Blüten kaufen, ist es an der Zeit, ihr einen festen Platz im Beet zu geben. Die wichtigste Pflegeregel – die Erde im Sommer nicht austrocknen zu lassen, sonst werden die Wurzeln holzig und zu bitter; dabei muss Staunässe vermieden werden, um Fäulnis nicht auszulösen. Sauerampfer ist seinerseits eine unglaublich robuste Pflanze mit großen Blättern und rötlichen Stängeln, die in Kuchen, Kompott und Marmelade verwendet werden. Er leidet kaum unter Schädlingen und Krankheiten, was ihn zur idealen Wahl für alle macht, die einen «gepflanzt und vergessen»-Ansatz suchen.

«Schreitender» Knoblauch: Vermehrung in Bewegung

Diese mehrjährige Zwiebelkultur mit deutlichem Knoblauch-Zwiebel-Aroma benötigt im Frühjahr während des aktiven Wachstums feuchte Erde. Aber sobald die Blätter Anfangs des Sommers absterben, wird die Bewässerung eingestellt, damit die Zwiebeln in der Ruhephase trocken bleiben. Anstelle der üblichen Blüten bildet diese Zwiebel an den Spitzen der Triebe Trauben kleiner Luftzwiebeln: Unter ihrem Gewicht neigt sich der Stängel zur Erde, die Zwiebelchen wurzeln, und die Pflanze «schreitet» sozusagen über das Beet. Verwendet werden können sowohl das grüne Laub als auch die unterirdischen und die Spitzenzwiebelchen, wobei ein Teil zur weiteren Vermehrung zurückgelassen wird.

Widersprüchliche Daten

Zu beachten ist, dass die genaue Zusammensetzung und der Umfang der Liste der mehrjährigen Gemüsesorten je nach Quelle variieren. So hebt Styler (RBC-Ukraine) sechs solche Kulturen hervor, während andere Publikationen (z. B. pravda.ru) die Liste auf acht erweitern. Der konkrete Pflanzenbestand und die Pflegebetonungen variieren ebenfalls von Veröffentlichung zu Veröffentlichung. Daher sollte die obige Liste als illustrativ und nicht als erschöpfend verstanden werden: Die Wahl konkreter Kulturen sollte besser an das Klima und die Bedingungen des konkreten Grundstücks angepasst werden.

Zusammenfassend sind mehrjährige Gemüse eine Möglichkeit, die Routine zu reduzieren und eine kontinuierliche Ernte ohne jährliches Umpflanzen zu erhalten. Spargel, Artischocke, aromatische Wurzel, Sauerampfer und «schreitender» Knoblauch erfordern unterschiedliche Aufmerksamkeit, aber alle zahlen sich mit mehrjähriger Ernte und minimalen Pflanzkosten aus.