Die Ukraine ist vollständig mit Grundnahrungsmitteln aus eigener Produktion versorgt – von Brot und Getreide über Fleisch, Pflanzenöl bis hin zu Zucker. Dies erklärte der Minister für Agrarpolitik und Lebensmittel, Taras Wysotskyj, in einem Interview mit RBC-Ukraine. Seinen Worten zufolge bleibt das Land in einer Reihe von Kategorien exportorientiert, doch vor dem Hintergrund der aktuellen Lage bestehen im Land weiterhin Warengruppen mit kurzer Haltbarkeit, bei denen potenzielle Logistikrisiken und Vermarktungsprobleme am wahrscheinlichsten sind.

Brot, Getreide und Zucker: 100 % versorgt

Der Minister betonte, dass die Ukraine zu 100 % mit Backwaren und Mehl versorgt ist. Das Land baut mehr als 24 Millionen Tonnen Weizen an, während der innere Verbrauch bei etwa 6 Millionen Tonnen liegt; für den Nahrungsmittelbedarf sind lediglich 3–3,5 Millionen Tonnen erforderlich. Ein gewisser Import in dieser Kategorie sei, so Wysotskyj, nicht kritisch. Auch Nudeln seien ausreichend vorhanden – importiert würden nur einzelne Sorten nach dem Verbrauchervorzug. Bei Getreide (Weizen-, Gersten-, Hafer-, Buchweizen- und Maisflocken) übersteigt die Produktion den inneren Verbrauch um ein Vielfaches; Reis wird hingegen aufgrund der geringen Anbauflächen unter Berücksichtigung der naturklimatischen Bedingungen importiert. Bei Zucker und Öl bleibt die Ukraine exportorientiert: Die Produktion von Pflanzenöl übersteigt den inneren Verbrauch etwa um das Zehnfache.

Fleisch, Milch und Eier: Exportland

Die Hauptmengen der Gemüsesorten des sogenannten Borschtsch-Sets – Kartoffeln, Karotten, Rote Bete, Zwiebeln und Kohl – werden in der Ukraine produziert, und es gibt keine Probleme mit deren Versorgung, obwohl in dieser Gruppe ein gewisser Import möglich ist. Bei Milchprodukten ist die Bilanz neutral: Käse wird stärker importiert, während Trocken- und Kondensmilch sowie Butter exportiert werden; dabei wird selbst bei vollständigem Fehlen von Importen der Grundbedarf gedeckt. Eier exportiert die Ukraine, mit Schweinefleisch ist sie aus eigener Produktion versorgt, und bei Geflügelfleisch ist sie Netto-Exporteur. Separat hob der Minister hervor, dass Salz importiert wird, weil die wichtigsten Vorkommen mit der „Artemsol“ verbunden sind, die sich auf dem vorübergehend besetzten Gebiet befindet.

Wo die echten Risiken liegen: Gemüse, Obst und gekühlte Produkte

Am wahrscheinlichsten ist das Auftreten eines Defizits, so Wysotskyj, bei Waren, die schnell vermarktet werden müssen – Gemüse und Obst. Sie haben eine relativ kurze Haltbarkeit und sind transportmäßig voluminös, daher sind gerade hier Logistikrisiken und Vermarktungsprobleme am wahrscheinlichsten. Dies gilt teilweise auch für frische und auf Eis gekühlte Produkte – frisches Fleisch und Fisch. Bei den übrigen Waren bestehe, so der Minister, kein solches Risiko.

Widersprüchliche Daten

Zwischen den Aussagen über die vollständige Versorgung mit Grundnahrungsmitteln und den Marktbeurteilungen zu den Preisen ist ein Unterschied der Schwerpunkte festzustellen. Einerseits betont der Agrarminister, dass kein Defizit in den Grundkategorien erwartet werde, und ruft dazu auf, keine Lebensmittel aufzukaufen. Andererseits verzeichnen mehrere Medien ein Risiko der Preiserhöhung bei Lebensmitteln, das sie mit Angriffen auf die Infrastruktur und Logistik in Verbindung bringen, nicht aber mit einem Mangel an Rohstoffen. Das heißt, die Diskrepanz betrifft nicht die Verfügbarkeit der Waren im Regal, sondern die Preisentwicklung und die Stabilität der Lieferketten: Die Bestände in den Grundkategorien werden als ausreichend bezeichnet, während die Preis- und Logistikrisiken bei verderblichen Produkten und unter den Bedingungen von Angriffen auf die Infrastruktur weiterhin Gegenstand der Diskussion sind.

Zusammenfassend gibt es nach Einschätzung des zuständigen Ministeriums kein systemisches Defizit an Grundnahrungsmitteln in der Ukraine, und der Bereich der größten Verwundbarkeit ist auf verderbliche und transportmäßig voluminöse Produkte begrenzt, bei denen Logistik und Vermarktungsgeschwindigkeit eine Schlüsselrolle spielen.