В Украине после характерного для осени сезонного удешевления возобновился рост цен на картофель. По данным аналитического отдела УКАБ, средняя розничная стоимость овоща в сентябре 2026 года составляла 15,17 гривен за килограмм, а уже в октябре поднялась до 17,23 гривен/кг. Таким образом, за один месяц цена увеличилась на 13,6%. К октябрю прошлого года картофель также подорожал — примерно на 11%, что указывает на устойчивый, а не разовый характер текущего ценового движения.
Сезонная логика: почему картофель сначала дешевеет
Как пояснил руководитель аналитического отдела УКАБ Максим Гопка в комментарии РБК-Украина, такая динамика типична для этого периода года. В августе и сентябре на рынок поступают значительные объёмы картофеля непосредственно с полей — в разгар массового сбора урожая. Избыточное предложение продукции в эти месяцы объективно давит на цены и приводит к их снижению. Именно поэтому во втором полугодии потребитель обычно наблюдает самое доступное картофельное окно.
Переход к хранению и сжатие предложения
Однако по мере завершения активного сбора урожая логика рынка меняется. Часть продукции закладывают на длительное хранение, а объёмы картофеля, доступного для немедленной продажи, сокращаются. Это создаёт предпосылки для дальнейшего повышения стоимости: предложение на прилавках становится менее избыточным, а предложение «здесь и сейчас» сжимается. Переход от фазы активного сброса урожая к фазе хранения — ключевой фактор, который с октября запускает восходящую ценовую динамику.
Прогноз до конца 2026 года
По прогнозу Максима Гопки, до конца 2026 года картофель будет постепенно дорожать. При этом резких ценовых скачков не ожидается, если не произойдёт существенных потерь продукции при хранении — именно состояние запасов в хранилищах станет главным фактором риска для потребителей. По базовому сценарию средняя розничная цена картофеля к концу года может составить около 19–23 гривен за килограмм.
Разночтения в данных об осенней динамике
Стоит отметить, что картина осенней динамики в разных обзорах выглядит неоднородно. Если по данным УКАБ средняя розничная цена в октябре растёт, то ряд рыночных обзоров фиксирует недельные снижения стоимости картофеля в середине октября на уровне торговых точек. Такие расхождения во многом объясняются различием методологий: средняя розничная цена по стране и точечные рыночные диапазоны за конкретную неделю отражают разные срезы. В любом случае все источники подтверждают, что в осенний сезон 2026 года цены на картофель в Украине активно колеблются, а базовым ориентиром для потребителей на ближайшие месяцы остаётся постепенный рост в пределах прогнозного диапазона.
