Когда в доме нет электричества, а хочется горячего, сытного и по-домашнему уютного блюда, на помощь приходят рецепты, которые не требуют духовки и большого количества посуды. Именно к таким относится «ленивая» лазанья, которую полностью готовят в одной сковородке из фарша, соуса, теста фило и сыра. Рецепт рассказала редактор Styler Юлия Шиканова, и он рассчитан на тех, кто ценит простоту и минимум уборки после готовки.
Обжарка фарша и подготовка теста
Готовку начинают с фарша: его укладывают на разогретую сковороду и обжаривают, разбивая лопаткой на мелкие кусочки. В процессе добавляют соль, перец и любимые специи и хорошо перемешивают — в авторском варианте это сванская соль и измельчённый чеснок. Пока фарш готовится, тесто фило нарезают или разрывают на небольшие кусочки, например квадратиками, как в оригинальном рецепте.
Соус, крышка и 10 минут на минимальном огне
Далее в фарш вливают примерно четыре столовые ложки соуса — по желанию объём можно увеличить. Лучше всего подходит томатный соус, но допустим любой другой, который есть под рукой: в одном из вариантов автор использовала творожный, поскольку томатного не оказалось. Соус быстро перемешивают, чтобы он не успел поджариться, а если он слишком густой, добавляют немного воды, чтобы тесто фило лучше приготовилось под крышкой. Кусочки теста распределяют поверх фарша, сковороду накрывают крышкой, убавляют огонь до минимума и готовят около 10 минут.
Сырная шапочка и подача
После этого крышку открывают, содержимое сковородки перемешивают, посыпают любимым тёртым сыром и снова накрывают, пока сыр не расплавится. В конце блюдо можно ещё раз перемешать или оставить сырную «шапочку» как есть. Готовую ленивую лазанью подают горячей прямо из сковороды — без перекладывания в другую посуду.
Без электричества и с учётом аллергенов
Важное преимущество рецепта — его можно приготовить даже при отключении электроэнергии, если есть газовая плита: достаточно газа и посуды с крышкой. При использовании портативной плитки необходимо соблюдать правила безопасности и применять её только в соответствующих условиях. В составе блюда есть молочные продукты и пшеница (глютен), а дополнительные аллергены зависят от конкретного состава теста фило, соуса и специй. Для тех, кто ищет ещё один простой домашний рецепт, Styler также предлагает приготовить культовое печенье по рецепту бабушки Фиби из сериала «Друзья».
