Прогулка по украинскому супермаркету в 2026 году всё чаще сопровождается ощущением, что привычные крупные бренды на полках уступают место продукции менее раскрученных производителей. Молочные ряды, стеллажи с крупами, мясная и рыбная витрины — в каждом отделе можно заметить упаковки, которые раньше не встречались в поле зрения покупателя. Для многих это выглядит как сигнал тревоги: не начинается ли дефицит? Однако, как пояснили эксперты, картина куда менее драматична, чем кажется на первый взгляд.

Дефицита нет: что говорят в Торгово-промышленной палате

Вице-президент Торгово-промышленной палаты Украины Ростислав Коробка в комментарии РБК-Украина прямо заявил, что в стране нет дефицита продуктов. Появление на полках товаров от менее известных производителей, по его словам, не является признаком системных проблем на рынке. Ассортимент конкретного магазина зависит от взаимодействия между отдельными производителями и торговыми сетями: если крупный бренд временно не может обеспечить поставку в определённый регион, его место занимает другой производитель, готовый и способный доехать до точки продаж. Таким образом, смена «лиц» на полках — это не симптом кризиса, а адаптация цепочки поставок к текущим условиям.

Логистика как ключевой фактор: переориентация на малые хабы

Главным драйвером изменений в ассортименте, по оценке Коробки, стала логистика, которая во время войны превратилась в один из определяющих факторов обеспечения магазинов продуктами. Российские удары по крупным складам и распределительным центрам заставили ритейлеров перестраивать всю систему поставок. Бизнес переориентируется на меньшие склады и логистические хабы: это позволяет хранить товарными партиями ближе к месту продаж и оперативнее осуществлять доставку. «Сами компании регулируют территориально, где есть возможность сейчас производить поставки», — пояснил эксперт. В результате на полках конкретного магазина может оказаться продукция того производителя, чей ближайший склад или цех сейчас находится в зоне досягаемости логистического маршрута, даже если раньше этот бренд был представлен другим поставщиком.

Сроки доставки выросли: от суток до недели

Министр аграрной политики Тарас Высоцкий ранее предупреждал, что отдельные товары могут временно исчезать с полок или продаваться в меньшем ассортименте. По данным РБК-Украина, доставка, которая до войны занимала 24–72 часа, в отдельных случаях теперь растягивается до недели. Наиболее чувствительны к таким перебоям категории с коротким сроком годности: молочная продукция, свежее мясо и рыба, овощи, фрукты и замороженные товары. Именно в этих отделах покупатели чаще всего замечают смену привычных упаковок на менее знакомые. При этом производственных мощностей в Украине достаточно для внутреннего потребления, подчёркивают в правительстве, и дефицита продуктов в перспективе не ожидается.

Киев и область — в зоне наибольшего риска

Географический аспект проблемы нельзя игнорировать. Больше всего рисков, по оценке РБК-Украина, имеют Киев и Киевская область, где исторически была сосредоточена значительная часть складских мощностей страны. Разрушение или повреждение этих объектов привело к тому, что логистические маршруты перестраиваются, а часть ритейлеров переходит на прямые поставки от производителей в магазины, минуя промежуточные хранилища. Это, с одной стороны, сокращает цепочку и делает поставку быстрее, но с другой — ограничивает ассортимент конкретного магазина тем, что может доехать по новому маршруту за приемлемое время.

Экспертный совет: не запасайтесь впрок

В условиях, когда сроки доставки нестабильны и ассортимент может меняться из недели в неделю, соблазн сделать крупные запасы продуктов на полках дома понятен. Однако эксперты не рекомендуют этого делать. Чрезмерные закупки со стороны потребителей способны сами создать временный дефицит на полках: если тысячи семей одновременно скупают определённые позиции, торговая сеть не успевает восполнить складские запасы, и на витринах появляются пустые места. Рациональная стратегия, по мнению специалистов, — покупать продукты в привычном режиме и не формировать стратегических запасов в домашних условиях.