#Food Preservation

Зрелые тыквы с твёрдой шкуркой хранятся несколько месяцев при правильной подготовке и подходящем микроклимате. Рассказываем, как подсушить плоды, где их держать и при какой температуре они не сгниют.

Эксперты объясняют, как подготовить картофель к зимнему хранению: выбрать поздние сорта, просушить и отсортировать клубни, держать при +2…+5 °C и влажности 90–95% в темноте.

Эксперты Национального центра домашней консервации объясняют, почему кабачки в морозилке теряют текстуру и как этого избежать с помощью бланширования, быстрого охлаждения и правильной упаковки.

Перед закладкой в погреб картофель важно просушить, перебрать и не мыть: одна повреждённая или больная картофелина способна заразить гнилью весь зимний запас урожая.

Сезон заготовок в разгаре: фуд-блогер Ptashka Nadia делится рецептом маринования помидоров черри с кетчупом чили и чесноком. Разбираем, как выбрать плотные плоды и соблюсти пропорции, чтобы черри не превратились в кашу.

🥫 Сезон заготовок в самом разгаре! Как быстро вымыть старые банки от клея, запаха и налета, если нет щетки? 👉 Уксус против запаха чеснока и маринадов. 👉 Сода + масло против липких этикеток. 👉 Рис внутри банки вместо губки. Сохраняйте, чтобы не потерять! #заготовки2026 #лайфхаки #кухня