Британська акторка Флоренс П'ю, відома за ролями у «Дюні» та інших гучних проєктах, давно перестала бути для прихильників виключно кінозіркою. У своєму Instagram вона веде рубрику «Cooking with Flo», у якій ділиться процесом приготування страв та готовими рецептами. Акторка підкреслює, що всі її страви нескладні у виконанні і водночас поживні. Атмосфера в кадрі максимально невимушена: Флоренс може випити келих вина, підтанцьовувати під фонову музику та спілкуватися з підписниками як із друзями. Усі рецепти вона зберігає в актуальних сторіз, тому будь-хто може переглянути відео у зручний час і повторити страву на своїй кухні. Видання Wave RBC.UA відібрало п'ять найцікавіших позицій із цієї колекції, які готуються з доступних інгредієнтів.
Гарбузовий суп із ковбасками та молодою картоплею
Перший рецепт — ароматний, пікантний і зігрівальний суп, який, за словами акторки, ідеально підходить для осені. Флоренс починає з того, що розрізає гарбуз навпіл, вичищає серцевину і нарізає скибочками завширшки близько двох сантиметрів. Скибочки змащуються оливковою олією, на деко кладуться кілька зубчиків часнику, після чого гарбуз відправляється в духовку. Паралельно на пательні смажаться цибуля, молода картопля (акторка навмисно залишає шкірку) та пікантні ковбаски до готовности. Чилі та додатковий часник подрібнюються дрібно. Запечений гарбуз очищають від шкірки, кладуть у каструлю, додають бульон і суміш чилі з часником, після чого перебивають занурювальним блендером. Суп підігрівають, солять і перчать за смаком. Подають у тарілці, а зверху викладають підсмажену картоплю з ковбасками.
Courgetti з креветками: паста з цукіні
Другу страву Флоренс називає «courgetti» — за аналогією з британською назвою цукіні (courgette). Головна складність рецепта полягає в нарізанні цукіні довгими стрічками, що імітують спагеті: акторка використовує спеціальний девайс, хоча допускає і варіант з овочечисткою для тонких слайсів. Окремо готується соус: овочі подрібнюються та протушковуються на пательні з додаванням води. Флоренс також підсмажує цибулю з чорізо і додає її до соусу, але зазначає, що цей крок не є обов'язковим. Соус повинен залишатися достатньо рідким. Коли він протушкується, у нього додають цукіні й залишають до готовности. Тим часом на вершковому маслі з подрібненим часником обсмажують креветки по кілька хвилин з кожного боку. Подають «courgetti» з креветками зверху, за бажанням скропивши лимонним соком для свіжости.
Салат із нутом, тунцем та смаженими печерицями
Третій рецепт — поживний салат, що містить, за оцінкою акторки, усі необхідні нутрієнти й добре підходить для холодної пори року. Готування починається з подрібнення часнику та печериць, які обсмажуються на пательні з олією. Одночасно томати нарізаються четвертинками, цибуля — півкільцями, а морква очищається й подрібнюється овочечисткою на тонкі слайси. У глибоку миску відправляються всі підготовлені овочі, нут, половина банки кукурудзи та тунець. Заправку складають з оливкової олії, солі, перцю та, за бажанням, невеликої кількості чилі. Салат викладають на тарілку, скроплюють табаско й бальзамічним соусом (акторка підкреслює, що обидва інгредієнти необов'язкові) і зверху викладають підсмажені гриби.
Яловичина в Guinness з пюре з батату
Четверту страву Флоренс описує як «точно зігріваючу холодні осінні вечори». Насичене пюре із солодкої картоплі в поєднанні з пікантною яловичиною, тушкованою в темному пиві, вона називає ідеальною парою. М'ясо викладається на розігріту пательню з олією й обсмажується до скоринки. Цибуля, селера та часник подрібнюються кубиком, морква ріжеться великими кружальцями. До м'яса додаються панчета й овочі, усе трохи обсмажується, відтак додається томатна паста. М'ясо заливається бульйоном (акторка використовує бульйонний кубик) і половиною пляшки пива Guinness або будь-якого іншого насиченого темного пива. Тушкування триває на повільному вогні кілька годин, доки м'ясо не стане м'яким. Наприкінці додаються гриби та чилі. Батат відварюється і розминається в пюре з вершковим маслом. Подають страву разом, щедро поливаючи пюре соусом з м'яса.
Ледачий рататуй з овочів
П'ятий і останній рецепт — спрощена версія класичного рататую, для якої, за словами Флоренс, достатньо просто подрібнити всі «давно застоялися в холодильнику» овочі та протушкувати їх у насиченому соусі. Ковбаски ріжуться кубиком і викладаються на розігріту пательню, змащену олією. Баклажан, морква, цибуля, перец і гриби подрібнюються кубиками й додаються до ковбасок. Після короткого обсмажування останніми кладуться помідори. Флоренс зазначає, що томатна паста або соус маринара можуть бути додані, але наполягає: без них овочі розкриють власний натуральний смак та аромат, тому цей крок не є обов'язковим.
Усі п'ять рецептів об'єднує одна риса: вони не вимагають рідкісних чи дорогих інгредієнтів і не забирають багато часу. Флоренс П'ю свідомо вибудовує свою кулінарну рубрику як доступне хобі для широкої аудиторії, а не як демонстрацію професійної майстерности. Підписники в коментарях зазначають, що саме легкість подачі та відсутність «зоряного» пафосу роблять «Cooking with Flo» одним із найтеплих та найзатишніших сегментів в Instagram акторки.
