Відомая українська фудблогерка Емілія Євтушенко в бліц-інтерв'ю для lifestyle-проєкту «РБК-Україна» Wave розповіла, як робота в гастрономічній сфері змінила її сприйняття їжі, які страви вона принципово не замовляє в ресторанах і що для неї є абсолютним смаком дитинства. За словами Євтушенко, після того як кулінарія стала її професією, їжа перестала бути просто їжею: «Раніше приготувала — поїли. А зараз я дивлюся на неї зовсім інакше. Постійно думаю: що тут можна змінити, як зробити смачніше, простіше, красивіше, як це зняти». Навіть у ресторані, за її словами, вона може сидіти й розбирати страву по інгредієнтах.
Професійна деформація: від ложки страви — до цілого рецепту
Найдивовижнішою кулінарною звичкою Євтушенко назвала свою здатність миттєво «розшифровувати» чужі страви. «Я можу спробувати щось у ресторані, а потім ще по дорозі додому вже думати, як це повторити і що я там зміню. Іноді одна ложка якоїсь страви запускає в голові цілий рецепт. Думаю, це професійна деформація», — визнала блогерка. При цьому вона підкреслює, що любов до їжі нікуди не зникла: навпаки, вона почала ще більше цінувати звичайну домашню їжу.
Сегедінський гуляш і продукти, без яких не обійдеться холодильник
Абсолютним смаком дитинства й дому для Євтушенко є сегедінський гуляш. «Квашена капуста, м'ясо, сметана — наче б то нічого незвичайного, але саме такі прості домашні страви запам'ятовуються найбільше. Досі, коли його готую, це для мене не просто їжа, а某种 дуже тепле повернення в дитинство», — згадує вона. В холодильнику у блогерки практично завжди є яйця, вершкове масло, хороший сир, сир, сметана, зелень та овочі. Окреме місце посідає морозильник із заготовками: «З трьома дітьми це вже не кулінарний тренд, а спосіб виживання», — жартує Євтушенко.
Що вона ніколи не замовляє в ресторанах
На питання про страви, які вона принципово не замовляє в закладах, фудблогерка назвала оладки та сирники. «Не тому, що вони погані, а тому, що вдома я зроблю саме такі, які я люблю. Мені шкода ресторанного замовлення на те, що я можу за 15 хвилин приготувати собі сама — ще й так, як мені смачніше», — пояснила вона. Окремо Євтушенко виділила «суперінстаграмні десерти» з величезною кількістю декору: «Вони можуть виглядати неймовірно, але коли там десять текстур, п'ять кремів, глазур, шоколад, квіти та ще щось зверху — я вже втрачаю сам смак десерту». А от муслюк, за її словами, вона чесно намагалася зрозуміти, але поки що для неї це «більш красивий ресторанний ритуал, ніж їжа, яку я дійсно хочу з'їсти».
Мотивація та блог як частина життя
Головним мотиватором для продовження ведення блогу Євтушенко називає зворотний зв'язок від аудиторії: «Коли хтось пише: „Я ніколи не пекла хліб, а з вами в мене вийшло', або надсилає фото своєї першої паски чи вечері для родини — це дуже мотивує». Сама блогерка зізнається, що не вміє стояти на місці: «Мені постійно хочеться придумати новий рецепт, нову рубрику, щось протестувати. Для мене блог давно вже став не просто роботою, а більшою частиною життя».
