Станом на 19 серпня 2026 року український ринок продуктів харчування переживає чергову фазу коригування цін. Великі ритейлери — «Сільпо», АТБ, Novus та «Ашан» — оновили прайс-листи на товари першої необхідності. Моніторинг показує, що цього разу динаміка цін неоднорідна: якщо одні категорії, такі як гречка та олія, демонструють стабільність або зниження, то інші, зокрема молочна продукція та яйця, вимагають від покупачів уважного вибору між мережами.

Хлібобулочні вироби та крупи: стратегії ритейлерів

У категорії хліба спостерігається цікава диверсифікація пропозицій. Мережа АТБ вирішила знизити вартість тостового хліба, роблячи ставку на популярні позиції для сніданків. У той же час «Ашан» поповнив асортимент спеціалізованими продуктами, повернувши на полиці діабетичний хліб, що важливо для покупачів з особливими дієтичними потребами. У сегменті круп ситуація також змінюється: ціни на гречану крупу в більшості мереж залишаються стабільними, однак у «Ашані» зафіксовано зниження вартості. Експерти пов'язують це зі зміною постачальника, що дозволило ритейлеру запропонувати більш конкурентну ціну без втрати якості.

Молочний ринок та яйця: пошук найкращої ціни

Найпомітніші зміни сталися в сегменті молочних продуктів. Акційна політика мереж кардинально відрізняється: у АТБ закінчилася знижка на молоко, що призвело до зростання цінників порівняно з попереднім тижнем. Навпаки, Novus та «Ашан» активізували пропозиції на великі упаковки молока, запропонувавши знижені ціни на об'ємну фасування. У категорії курячих яєць асортимент також було скореговано. За даними моніторингу, найнижчу ціну на яєчну продукцію на поточний момент утримує «Ашан», пропонуючи покупачам найбільш вигідні умови покупки.

Олія та м'ясна продукція

У категорії рослинної олії, ключової позиції українського ринку, зниження цін зафіксовано в мережі АТБ. Решта великих гравців, включаючи «Сільпо» та Novus, зберегли попередні акційні пропозиції, не змінюючи поточну цінову політику. У сегменті м'яса, представленому на інфографіці, спостерігається висока волатильність. Ціни на куряче філе та свинину залишаються чутливими до логістичних витрат, однак на поточний момент значних стрибків цін на базові види м'яса не зафіксовано, що дає можливість планувати бюджет на тиждень.

Суперечливі дані

Під час аналізу джерел виявлено розбіжності в оцінці динаміки цін на гречку. Тоді як поточний моніторинг від 19 серпня вказує на стабільність цін у більшості мереж та зниження в «Ашані», архівні дані та контекстні джерела (наприклад, звіти УНІАН за попередні періоди) повідомляли про різке подорожчання гречки на 50% за місяць. Це може свідчити про те, що ринок перебуває в фазі корекції після пікового зростання, або що дані моніторингу за 19 серпня охоплюють лише частину асортименту, де ціна вже стабілізувалася. Покупачам рекомендується перевіряти актуальні ціники в конкретних магазинах, оскільки регіональні відмінності можуть бути суттєвими.