#Potatoes

Після збирання врожаю в Україні ціни на продукти починають зростати: картопля подорожчала на 13,6% за місяць, а до кінця 2026 року експерти очікують подорожчання молочної продукції, яєць, хліба та тепличних овочів. Дефіциту не прогнозується через надлишок пропозиції.

Картопля, буряк та морква потребують різного часу варіння, який залежить від розміру шматочків. Розбираємо орієнтири Potatoes USA, Університету Монтани та правила перевірки готовності для салатів і гарнірів.

Експерти з харчових наук пояснюють, що кулінарне призначення картоплі визначається вмістом крохмалю та вологи, а не кольором шкірки. Розсипчасті сорти йдуть на пюре та деруни, щільні — на салати й супи, а універсальні жовті різновиди підходять для більшості страв.

Кулінарний експерт Даніель Грітцер пояснив, чому zalivання картоплі гарячою водою з чайника перетворює овоч на водянисту кашу, і розкрив правильну техніку варіння.