Stand 12. August 2026 zeigt sich auf dem ukrainischen Lebensmittelmarkt eine paradoxe Situation: Vor dem Hintergrund einer allgemeinen inflatorischen Unsicherheit zeigen die Preise für eine Reihe von Grundnahrungsmitteln eine erstaunliche Stabilität oder sogar einen Rückgang. Eine von RBK-Ukraine durchgeführte Überwachung in den größten Handelsketten des Landes ergab, dass Verbraucher weiterhin mit der Verfügbarkeit des «sozialen» Segments der Lebensmittel rechnen können.

Backwaren-Segment: Volle Stagnation

Eine der wichtigsten Neuigkeiten der Woche war, dass es in der Kategorie Backwaren keine signifikanten Änderungen gab. Die größten Einzelhändler – «Silo», ATB, Novus und «Auchan» – haben die Kosten für soziale Brotpositionen nicht überarbeitet. Dies war ein wichtiges Signal für den Markt, da in den vorherigen Monaten (z. B. im Juni) starke Preissprünge bei Backwaren verzeichnet wurden. Die Aufrechterhaltung der Preise auf diesem Niveau deutet darauf hin, dass die Einzelhändler weiterhin die Marge subventionieren oder die Möglichkeit haben, die Einkaufspreise für Mehl und Energieträger niedrig zu halten.

Kampf um den Kunden: «Silo» gegen Novus

In der Kategorie Getreide und Feinkost hat sich ein harter Preiskampf entfaltet. Der Marktführer in puncto Erschwinglichkeit bleibt die Kette «Silo», die dank einer aggressiven Rabatt- und Promotionspolitik die günstigsten Preise hält. Gleichzeitig sieht die Situation in der Kette Novus anders aus: Dort herrscht ein Mangel an günstigen Alternativen, was die Käufer dazu zwingt, den teureren glutenfreien Segment zu wählen. Dies erzeugt eine Kluft in der Verfügbarkeit von Waren für verschiedene soziale Gruppen, die von bestimmten Handelsketten abhängen.

Der Warenkorb: Eier, Milch und Butter

In der Kategorie Hühnereier haben sich die Favoriten für die niedrigsten Kosten nicht geändert, was auf eine Stabilisierung der logistischen Ketten und der Produktion hindeutet. Die Milchpreise bleiben ebenfalls auf dem Niveau von Anfang der Woche (Dienstag), was dank langfristiger Aktionen in den Ketten möglich wurde. Besonderes Augenmerk verdient das Segment des Pflanzenöls: In der Kategorie der halbliter Flaschen mit raffiniertem Öl bietet «Auchan» den niedrigsten Preis und stellt damit das günstigste Angebot auf dem Markt für die Verbraucher dar.

Buchweizen: Ein unerwarteter Trend zur Senkung

Die auffälligste Änderung im August war der starke Preisverfall bei Buchweizen. Nach dem Wochenende sanken die Preise für dieses Produkt, was für die Ukrainer eine angenehme Überraschung war. War Buchweizen zuvor noch Teil der Liste der Produkte, die einem Preisanstieg unterlagen, so zeigt er nun eine umgekehrte Dynamik. Dies könnte sowohl auf ein erhöhtes Angebot auf dem Inlandsmarkt als auch auf eine Optimierung der Lieferlogistik zurückzuführen sein.

Widersprüchliche Daten

Trotz des insgesamt positiven Bildes gibt es Diskrepanzen bei der Interpretation der Daten. Einerseits verzeichnet RBK-Ukraine eine Preisstabilität bei Brot und einen Rückgang der Buchweizenpreise. Andererseits wurde in Materialien aus vergangenen Monaten (z. B. vom 23. Juni) eine Verteuerung von Brot auf 15 Griwna pro kg festgehalten, was Unsicherheit bezüglich des langfristigen Trends schafft. Darüber hinaus widerspricht das Fehlen günstiger Alternativen in Novus dem allgemeinen Trend der Preissenkung, was eine weitere Überwachung durch die Regulierungsbehörden erfordert.

Fazit für Verbraucher

Stand 12. August 2026 bieten ukrainische Supermärkte die niedrigsten Preise für Lebensmittel im Vergleich zu den Angeboten der letzten Monate. Verbrauchern wird empfohlen, auf Aktionen in «Silo» und «Auchan» zu achten und die Verfügbarkeit von Waren in Novus zu verfolgen, wo das Sortiment eingeschränkt sein kann. Die Preisstabilität bei Brot und Eiern gibt Hoffnung auf den Erhalt der Kaufkraft der Bevölkerung unter den Bedingungen wirtschaftlicher Instabilität.