Das Kochprojekt Styler (RBC-Ukraine) hat ein einfaches Rezept für einen Quarkauflauf mit Schokolade veröffentlicht, das die Bloggerin Jelena Mandzjuk auf ihrer Instagram-Seite geteilt hat. Das Besondere am Rezept ist das Backen im Airfryer: Der Dessert wird deutlich schneller zubereitet als im klassischen Ofen, und oben bildet sich eine goldbraune, knusprige Kruste aus Mandelblättchen. Laut Mandzjuk ist dies eines der Lieblingsgerichte ihrer Kinder, und der Zubereitungsprozess ist maximal einfach und erfordert weder einen Mixer noch komplizierte Technik.
Die Basis: Quark, Eier und Grieß
Der erste Schritt ist die Zubereitung des sauren Quarks. Die Bloggerin rät, überschüssige Flüssigkeit abzuschütten, wenn der Quark zu feucht ist, da die Textur des fertigen Auflaufs von der Konsistenz des Quarks abhängt. In einer Schüssel werden 700 g Quark, zwei Eier und zwei Esslöffel Grieß verrührt, nach Geschmack Zucker hinzugefügt und die Masse gründlich bis zur Gleichmäßigkeit gemischt. Für dieses Rezept genügt es, die Zutaten mit einem Löffel oder Spatel zu vermengen — ein Mixer ist nicht erforderlich.
Schokolade und knusprige Mandeln
Anschließend wird der Quarkmasse Schokolade hinzugefügt: Geeignet sind fertige Schokodrops oder geschnittene Stücke dunkler Tafelschokolade. Sie werden gleichmäßig in der Masse verteilt, damit in jedem Stück Schokolade steckt. Die Backform wird mit der Quarkmischung gefüllt, die Oberfläche geglättet und großzügig mit Mandelblättchen bestreut. Genau diese Zutat macht den Dessert laut Mandzjuk besonders appetitlich: Beim Backen rösten sich die Blättchen, werden knusprig und erzeugen einen Kontrast zur zarten Quarkmitte. Die Bloggerin merkt an, dass sie diese knusprigen Stücke zuerst isst.
Airfryer gegen Ofen: Zeit und Temperatur
Im Airfryer wird der Auflauf etwa 20–25 Minuten bei 180 Grad gebacken. Bei Verwendung eines normalen Ofens ist deutlich mehr Zeit erforderlich — etwa 50–60 Minuten. Nach dem Backen wird der Dessert etwas abkühlen gelassen: So lässt er sich leichter schneiden, und die Textur wird stabiler. Die Anrichtungsart ist universell — das Gericht eignet sich für ein Familienfrühstück, einen schnellen Snack oder zum Tee, und für seine Zubereitung muss man keine Stunden aufwenden.
Wie man das Rezept an seinen Geschmack anpasst
Das Rezept lässt sich leicht anpassen: Man kann den Auflauf süßer machen oder, im Gegenteil, die Zuckermenge reduzieren, wenn genug Schokolade vorhanden ist. Das Besondere am Gericht ist die Kombination aus zarter Quarkbasis, Schokoladenstücken und knusprigen Mandeln. Die Mandelblättchen sollte man laut Empfehlung von Mandzjuk nicht weglassen, da genau sie geröstet werden und dem Dessert Textur verleihen. Zuvor hatte Styler auch andere einfache Hausrezepte veröffentlicht, zum Beispiel einen Grießkuchen mit Pflaumen.
