Wenn man etwas Sättigendes, Einfaches und zugleich Ungewöhnliches kochen möchte, teilt die Redaktion von Styler (ein Projekt von RBC-Ukraine, das Entertainment und Lifestyle kombiniert) ein Salat-Rezept, das sich auch für ein ganz normales Abendessen leicht zusammenstellen lässt. Darin vereinen sich gebackene Auberginen, gekochtes Hähnchen, ein saftiger Tomate und ein frischer Apfel, und das Dressing kann man sowohl leichter als auch kräftiger zubereiten. Autorin des in den sozialen Medien verbreiteten Rezepts ist Ilona Schewtschuk (@thefoodhub.by_ilona). Das Original ist auf der Website von Styler veröffentlicht, und genau dort sind Fotos des Gerichts in verschiedenen Zubereitungsstadien zu finden.
Einfache Zutaten und das Grundprinzip
Für den Salat werden einfache Zutaten benötigt, die gut miteinander harmonieren: Auberginen, Tomate, Apfel, Kräuter und gekochtes Hähnchen. Das wichtigste Geheimnis laut Autorin besteht darin, nicht zu viel Dressing zu verwenden, damit es den Geschmack der Gemüse und des Apfels nicht überdeckt. Die Auberginen werden gebacken, bis sie weich sind, und anschließend abkühlen gelassen. Danach werden alle Komponenten – Auberginen, Tomate, Apfel, Kräuter und gekochtes Hähnchen – geschnitten, in eine Schüssel gegeben und vermischt. Dieser Ansatz bewahrt die Textur jeder Zutat und verhindert, dass das Gericht zu einer homogenen Masse wird.
Dressing: zwei Varianten zur Auswahl
Das Dressing kann je nach gewünschtem Kaloriengehalt und Geschmacksvollkommen in zwei Varianten zubereitet werden. Für die sättigendere und vollere Variante eignet sich Mayonnaise – sie passt laut Autorin hervorragend zu gebackenen Auberginen und Hähnchen. Wenn man eine leichtere Variante bevorzugt, werden einige Esslöffel Naturjoghurt mit einem Teelöffel Senf vermischt, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt, über den Salat gegeben und alles vermengt. So kann dasselbe Gericht an verschiedene Vorlieben angepasst werden – von einem herzhaften Abendessen bis hin zu einer diätetischeren Variante.
Die „geheime“ Zutat – der Apfel
Das überraschendste Element des Rezepts ist der Apfel, der auf den ersten Blick völlig überflüssig erscheint. Genau er verleiht dem Salat laut Autorin Frische, eine leichte Süße und ein angenehmes Knacken. Ohne ihn wäre die Kombination aus Aubergine, Hähnchen und Tomate geschmacklich deutlich einfacher und flacher. Nach Belieben kann oben noch etwas inaktive Hefe-Flocken für zusätzlichen Aroma und Textur gegeben werden. Dem fertigen Salat wird empfohlen, einige Minuten im Kühlschrank zu ruhen, damit sich die Aromen besser verbinden.
Ergebnis und Anrichte
Das Ergebnis ist ein sättigender, aber nicht langweiliger Salat mit einem sehr überraschenden Geschmacksakzent, der laut Autorin auch für ein normales Abendessen leicht zuzubereiten ist. Das Gericht wird in einer Schüssel serviert, in der die leuchtend roten Tomatenspalten, das grüne Kraut und die hellen Stücke von Hähnchen und Apfel eine kontrastreiche und appetitliche Komposition bilden. Das Rezept wird als einfache Lösung für alle positioniert, die eine sättigende, aber zugleich frische und nicht „langweilige“ Beilage ohne aufwendige Vorbereitung suchen.
