Weizen ist die Grundlage der Ernährung Milliarden von Menschen: Aus ihm werden Brot, Instantnudeln, Chapati und Dutzende andere Produkte hergestellt. Im Jahr 2026 ist diese Kultur gleichzeitig mehreren Faktoren ausgesetzt: Krieg, Dürre, steigende Produktionskosten und komplexere Transportrouten. Laut Prognosen von Oxford Economics werden die weltweiten Lebensmittelpreise in diesem Jahr um 11,8 % steigen und 2027 um weitere 4,8 %, wobei Weizen im dritten Quartal des laufenden Jahres im Jahresvergleich um 36 % teurer werden könnte.

Das Schwarze Meer als Engpass des Welthandels

Russland und Ukraine liefern fast 30 % des weltweiten Weizenexports, daher werden Angriffe auf Häfen, Schiffe und Exporteinrichtungen im Schwarzen und Asowschen Meer schnell auf die internationalen Märkte übertragen. Schätzungen von Oxford Economics zufolge sind rund 86 Millionen Tonnen des jährlichen Getreideexports beider Länder bedroht – das sind fast 17 % des weltweiten Getreideexports. Ein Umschalten auf alternative Routen ist schwierig: Die Dürre senkt den Wasserstand der Donau und verringert die Schiffstonnage, die Angriffe der Huthi im Roten Meer zwingen zu einer Umgehung über Südafrika, und die Dürre am Rhein sowie das Phänomen El Niño erhöhen das Risiko eines niedrigen Wasserstands im Panamakanal.

Dürre trifft die Ernteerträge in Schlüsselregionen

Heißwetter und Feuchtigkeitmangel haben bereits zu sinkenden Ernteerträgen in vielen Getreideanbaugebieten geführt. Die Europäische Getreidehandelsvereinigung Coceral hat ihre Prognose für die Getreideproduktion in der EU und Großbritannien von 310 Millionen Tonnen im Jahr 2025 auf 286,6 Millionen Tonnen herabgesetzt. Deutschland erwartet einen Produktionsrückgang um 7 %, und in den USA könnte der niedrigste Weizenertrag seit 1970 verzeichnet werden.

Steigende Selbstkosten: Kraftstoff und Düngemittel

Landwirte sehen sich mit verteuerten Inputs konfrontiert. Laut Oxford Economics sind die weltweiten Dieselkraftstoffpreise im Juli im Jahresvergleich um 36 % gestiegen, und die Düngemittelpreise werden voraussichtlich um 22 % steigen, getrieben durch den Konflikt mit dem Iran und Unterbrechungen in der Straße von Hormus, die die Lieferungen von Öl, Gas und Rohstoffen für Düngemittel beeinträchtigen. Unter solchen Bedingungen garantieren hohe Weizenpreise nicht zwangsläufig steigende Gewinne der Produzenten: Einige Landwirte könnten ihre Investitionen in die nächste Ernte kürzen, was die Lieferprobleme bis 2027 verlängern würde, während eine Intensivierung von El Niño die Aussichten zusätzlich erschweren würde.

Wer am stärksten betroffen ist und wann sich das auf den Regalen niederschlägt

Die Rekordernte des Vorjahres hat es ermöglicht, die weltweiten Bestände auf einem relativ hohen Niveau zu halten und das Risiko eines akuten Mangels zu minimieren, doch sie hat den Preisanstieg nicht gestoppt: Weicher roter Weizen in den USA verteuerte sich in den ersten sieben Monaten um fast 25 %, und laut FAO lagen die weltweiten Getreidepreise im Juli um 6,9 % über dem Niveau des Vorjahres. Preisschwankungen bei Rohstoffen schlagen in der Regel erst nach 6–9 Monaten im Einzelhandel durch, daher könnten Brot, Nudeln und andere Weizenprodukte bereits ab Anfang 2027 deutlich teurer werden. Besonders verwundbar sind importabhängige Volkswirtschaften: Ägypten kauft den Großteil seines Weizens im Ausland von Russland und Ukraine ein, und Bangladesch riskiert, nach der Verpflichtung, die Importe zur Vermeidung von Washingtons Zöllen zu erhöhen, gezwungen zu sein, amerikanischen Weizen zu höheren Preisen zu kaufen.

Widersprüchliche Daten

In den Schätzungen der Analysten gibt es Abweichungen hinsichtlich der Tiefe und der Zeiträume des Schocks. Einerseits verzeichnen Oxford Economics und die FAO bereits realisierte Preisanstiege (Getreide im Juli +6,9 % zum Vorjahr, Weizen in den USA +25 % in sieben Monaten) und prognostizieren einen weiteren Sprung des Weizens auf +36 % im dritten Quartal. Andererseits stellen einige Analysten fest, dass der Markt das Potenzial eines langwierigen Konflikts im Schwarzen Meer noch nicht vollständig in die Preise eingepreist hat, während die hohen Bestände des Vorjahres als Puffer gegen den Mangel dienen. Somit sagen die einen Daten, dass der Anstieg bereits stattfindet, die anderen, dass der Peak höher und später ausfallen könnte, je nach Dynamik der Angriffe auf die Häfen und des Wetters.

Das Fazit lautet: Die Bestände des Vorjahres geben dem Markt eine vorübergehende Verschnaufpause, aber genau die Entwicklung im Schwarzen Meer, die Wetterbedingungen und die Produktionskosten werden bestimmen, wie lange dieser Puffer hält und wie spürbar der Schlag auf den Warenkorb im Jahr 2027 sein wird.