Когда за окном зима, а времени на готовку ужина все меньше, на помощь приходят домашние заготовки. Речь не только о овощах, варенье и соленьях: в пол-литровых банках можно закрыть сытную кашу с мясом, которая станет готовой основой для быстрого обеда или ужина. Проект Styler от РБК-Украина поделил пошаговый рецепт такой заготовки, в которой в качестве крупы можно использовать гречку или чечевицу, а в качестве мяса — куриное бедро.

Что понадобится для заготовки

Основа блюда предельно проста: крупяная часть (гречка или чечевица), нарезанное небольшими кусочками куриное бедро и классическая зажарка из лука и моркови, которая отвечает за вкус и аромат. По расчетам редакции, из указанного в рецепте количества продуктов получается 16 пол-литровых банок готовой каши с мясом. Именно такой объем, по мнению авторов, удобен для одной порции быстрого ужина.

Пошаговый процесс приготовления

Мясо нарезают небольшими кусочками, лук очищают и режут, а морковь натирают на терке. Пока стерилизуются банки, на сковороде до мягкости обжаривают лук с морковью, получая простую зажарку. Все ингредиенты закладывают непосредственно в банки, после чего их заливают обычной холодной водой до плечиков. Банки накрывают фольгой или крышками без резиновых уплотнителей и ставят в духовку.

Стерилизация и хранение

Заготовки доводят до кипения при температуре 180 градусов, после чего огонь убавляют до 160 градусов и готовят еще примерно 2,5 часа. Готовые банки осторожно извлекают из духовки, закручивают крышками, накрывают и оставляют до полного охлаждения. Затем заготовки переносят в прохладное место хранения. При необходимости достаточно открыть банку и быстро подать кашу с мясом к столу — без лишних хлопот и долгой готовки.

Контекст и другие варианты

Идея закрывать готовые блюда в банках не нова: в том же разделе Styler ранее публиковались рецепты на основе перловой крупы с мясом из простых продуктов, а в русскоязычных кулинарных изданиях тема «каши с мясом на зиму в банках» также регулярно поднимается в подборках пошаговых идей. Разница между вариантами обычно сводится к выбору крупы (гречка, чечевица, перловка) и вида мяса, тогда как общий принцип — закладка ингредиентов в банку и стерилизация в духовке — остается неизменным.