Картофель остается одной из самых традиционных и важных культур в украинском сельском хозяйстве. Однако цифры, которые часто встречаются в информационном пространстве относительно потребления этого овоща, могут не соответствовать действительности. Совместное исследование Центра исследований продовольствия и землепользования (KSE) и Украинской ассоциации производителей картофеля (УАПК) проливает свет на реальные масштабы рынка и привычки потребителей.

Реальное потребление против мифов

В сети часто фигурирует статистика, согласно которой среднестатистический украинец съедает от 120 до 140 кг картофеля в год. В УАПК отмечают, что подобные данные вызывают серьезные вопросы относительно их актуальности и методологии получения. Эксперты подчеркивают, что надежная статистика необходима для понимания реального состояния отрасли и принятия обоснованных решений.

Согласно новым данным, реальная цифра потребления свежего картофеля одним человеком составляет 68 кг в год. Это почти в два раза меньше, чем заявлялось ранее. Тем не менее, популярность овоща остается колоссальной: от 94% до 100% респондентов в различных группах потребляют картофель или продукты из него.

Возраст и география: кто ест больше всего

Исследование выявило четкую зависимость потребления от возраста и места жительства. С возрастом доля людей, включающих картофель в свой рацион, растет, достигая 100% в группе старше 65 лет. Единственным заметным исключением стала молодежь в Киеве (18–35 лет), где потребление зафиксировано на уровне 84%.

Географический разрез также показывает существенные различия:

  • Наибольший объем потребления наблюдается в сельской местности — в среднем 7,7 кг в месяц.
  • В городах этот показатель составляет 4,7 кг в месяц.
  • Меньше всего картофеля потребляют в Киеве — всего 4,1 кг в месяц.

Самообеспеченность домохозяйств

Важным аспектом украинского рынка картофеля является высокая доля самообеспечения. Исследование показало, что для собственного потребления картофель выращивают 12,4 млн украинцев. Это свидетельствует о том, что значительная часть населения не полагается исключительно на магазинные прилавки, а заготавливает овощ самостоятельно.

Эксперты отмечают, что возраст респондентов в вопросе выращивания картофеля имеет лишь опосредованное влияние. Полные результаты исследования, которые будут опубликованы позже, позволят еще точнее оценить структуру рынка и перспективы развития отрасли.