Ищете быстрый и вкусный десерт к чаю, но не хотите проводить на кухне полдня? В сети снова обсуждают рецепт рулета, который не требует отдельного бисквитного коржа и сложной сборки. Главный секрет теста легко запомнить: шесть столовых ложек основных ингредиентов. Рецепт со ссылкой на видео со страницы «Готуємо з Катюшкою» в Facebook публикует развлекательный проект Styler от РБК-Украина.
Секрет шести ложек и принцип «всё в одном противне»
В отличие от классических рулетов, где бисквитный корж выпекают отдельно, а затем смазывают кремом и сворачивают, здесь тесто и начинка готовятся совместно. На противень, застеленный пергаментом, сначала равномерно выкладывают маково-творожную начинку, а сверху выливают жидкое тесто и распределяют его по всей поверхности. Так десерт получается нежным и ароматным без лишних этапов.
Начинка и тесто: что смешиваем
Для начинки кисломолочный творог (при необходимости) перетирают или хорошо разминают, чтобы масса стала однородной, затем смешивают со сметаной, сахаром и яйцом и добавляют маковую начинку. Для теста яйца взбивают с сахаром до светлой пышной массы, добавляют мед и растительное масло, перемешивают, а после постепенно всыпают муку, смешанную с разрыхлителем, и замешивают однородное тесто.
Выпекание и главный момент — формирование в теплом виде
Рулет выпекают в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Ключевой момент, на который делает упор автор рецепта, — не ждать полного остывания: извлечь десерт из духовки и, пока он еще теплый, осторожно сформировать рулет. После этого его оставляют остывать. Именно этот прием позволяет получить аккуратную спираль без трещин и крошения коржа.
Подача и итог
Готовый рулет перед подачей нарезают порционными кусочками и подают к чаю или кофе. В результате получается нежный десерт с маково-творожной начинкой, который готовится просто и не требует отдельного выпекания коржа. Ранее Styler также публиковал простой рецепт блинов с нежным заварным кремом — для тех, кто ищет быстрые идеи к чаю.
