Даже самые заядлые кулинары не всегда готовы тратить часы у плиты каждый день. Фудблогерка Анна Станкевич, рассказавшая о своих привычках в интервью изданию Wave RBC.UA, уверена: залог быстрых и вкусных домашних блюд кроется не в сложных рецептах, а в грамотной организации холодильника и системе заготовок.

Секрет эффективности заключается в том, чтобы всегда иметь под рукой базовые ингредиенты и полуфабрикаты, которые позволяют собирать полноценные блюда за считанные минуты.

Базовый набор и стратегия запасов

Согласно словам Анны, ее холодильник всегда наполнен определенным набором продуктов, без которых она не представляет свою кухню. В этот список входят яйца, молоко, сыр, соус песто и свежие овощи. Однако настоящий упор блогер делает на заготовки, которые кардинально упрощают ежедневный процесс готовки.

В морозильной камере или на полках можно найти уже отваренный рис, макароны, картофель, а также корейскую морковь или свеклу. Важным элементом системы является мясо или рыба, которые заранее размораживаются в холодильнике. Это позволяет продумать меню на следующий день и избежать суеты перед ужином.

Курица-фаворит и технология сувид

Настоящим хитом в рационе блогерки стало куриное филе, приготовленное методом сувид. Для этого она вакуумирует мясо и готовит его около трех часов при температуре 70 градусов. Хотя для такой технологии существуют специализированные устройства, Анна убеждена, что для домашней кухни вполне достаточно современной мультипечи.

Приготовленная таким образом курица хранится до двух недель. Она становится универсальным ингредиентом для салатов, пасты, сэндвичей и быстрых ужинов, избавляя от необходимости каждый раз варить или жарить белок.

Правило «готовить перед подачей»

Фудблогерка признается, что старается готовить блюда непосредственно перед подачей. Именно поэтому в ее меню редко встречаются супы или борщи, которые обычно варятся на несколько дней вперед. По мнению Анны, гораздо удобнее иметь несколько готовых компонентов и каждый раз комбинировать их по-разному, чем есть одно и то же блюдо несколько дней подряд.

В будни завтрак обычно соленый: яйца, сыр, хлеб на закваске, свежая зелень и источник белка. Анна отмечает, что является фанатом белого хлеба, особенно на закваске. В выходные в семье сохраняется традиция готовить блины, оладьи или свежие круассаны.

Быстрые обеды и ужины

Обеды чаще всего собираются из заготовок. Это может быть паста с домашним соусом, который готовится за 5–10 минут, или жареный рис с курицей и креветками. Еще один популярный вариант — ленивые пельмени, которые реально приготовить за 15–20 минут.

На ужин фудблогерка обычно выбирает рыбу или курицу со свежим салатом. Главная философия Анны Станкевич проста: домашняя кухня не должна быть сложной. Несколько заготовок, базовые продукты в холодильнике и продуманное меню помогают готовить быстро, разнообразно и без лишнего стресса. Несколько часов, потраченных на заготовки в начале недели, могут сэкономить гораздо больше времени в течение всего периода.