Украина полностью обеспечена базовыми продуктами питания собственного производства — от хлеба и круп до мяса, растительного масла и сахара. Об этом в интервью РБК‑Украина заявил министр аграрной политики и продовольствия Тарас Высоцкий. По его словам, страна сохраняет экспортно ориентированную модель по целому ряду категорий, однако на фоне текущей ситуации в государстве сохраняются товарные группы с коротким сроком хранения, где потенциальные логистические риски и проблемы с реализацией наиболее вероятны.
Хлеб, крупы и сахар: запас на 100%
Министр подчеркнул, что Украина обеспечена хлебобулочными изделиями и мукой на 100%. Страна выращивает более 24 млн тонн пшеницы при внутреннем потреблении около 6 млн тонн, тогда как на продовольственные нужды необходимо лишь 3–3,5 млн тонн. Определённый импорт в этой категории, по словам Высоцкого, не является критическим. Достаточно и макаронных изделий — импортируются только отдельные виды по предпочтению потребителей. По крупам (пшеничной, ячневой, овсяной, гречневой и кукурузной) производство в разы превышает внутреннее потребление; при этом рис импортируется из‑за небольших объёмов его выращивания с учётом природно‑климатических условий. Украина остаётся экспортно ориентированной по сахару и маслу: производство растительного масла превышает внутреннее потребление примерно в десять раз.
Мясо, молоко и яйца: страна‑экспортёр
Основные объёмы овощей борщового набора — картофель, морковь, свёкла, лук и капуста — производятся в Украине, и проблем с их обеспечением нет, хотя по этой группе определённый импорт возможен. По молочной продукции баланс нейтральный: сыры больше импортируются, тогда как сухое и сгущённое молоко, а также масло экспортируются; при этом даже при полном отсутствии импорта базовая потребность будет обеспечена. Яйца Украина экспортирует, свининой обеспечена собственным производством, а по мясу птицы является нетто‑экспортёром. Отдельно министр отметил, что соль импортируется из‑за того, что основные её залежи связаны с «Артемсолью», которая оказалась на временно оккупированной территории.
Где реальные риски: овощи, фрукты и охлаждённая продукция
Наиболее вероятное возникновение дефицита, по словам Высоцкого, касается товаров, которые необходимо быстро реализовывать, — овощей и фруктов. Они имеют относительно короткий срок хранения и являются объёмными с точки зрения перевозки, поэтому именно здесь логистические риски и проблемы с реализацией наиболее вероятны. Отчасти это касается и свежей, и охлаждённой продукции на льду — свежего мяса и рыбы. По остальным товарам, добавил министр, таких рисков нет.
Противоречивые данные
Между заявлениями о полной обеспеченности базовыми продуктами и оценками рынка по ценам наблюдается различие акцентов. С одной стороны, министр агрополитики подчёркивает, что дефицита базовых категорий не ожидается и призывает не скупать продукты. С другой стороны, ряд изданий фиксирует риск подорожания продуктов питания, связывая его с ударами по инфраструктуре и логистике, а не с нехваткой сырья. То есть расхождение касается не наличия товаров на полке, а динамики цен и устойчивости цепочек поставок: запасы по базовым категориям заявлены как достаточные, тогда как ценовые и логистические риски по скоропортящейся продукции и в условиях атак на инфраструктуру остаются предметом обсуждения.
Таким образом, по оценке профильного министерства, системного дефицита базовых продуктов в Украине нет, а зона наибольшей уязвимости ограничена скоропортящейся и объёмной в перевозке продукцией, где ключевую роль играют логистика и скорость реализации.
