Весной 2026 года украинские аграрии засеяли сахарной свеклой около 162 тысяч гектаров — это самый низкий показатель за всю историю независимого государства, как заявила глава Национальной ассоциации сахарников Украины Яна Кавушевская. Для отрасли, которая десятилетиями держала посевные площади на стабильном уровне, такой спад стал поворотным: он отражает не временный сбой, а структурный пересмотр севооборота, принятый хозяйствами еще в весенний посевной период.

Почему поля отдали сое и подсолнечнику

Главной причиной сокращения посевов стала ценовая конъюнктура: второй год подряд на мировом рынке держится низкая цена на сахар, из-за чего поставщикам приходится реализовывать продукцию ниже себестоимости. На этом фоне соя, кукуруза и подсолнечник предложили заметно более выгодные условия, и аграрные компании перенаправили высвободившиеся площади под эти культуры. Кавушевская подчеркнула, что решения принимались весной, когда морской экспорт функционировал беспрепятственно, поэтому блокада портов Большой Одессы не является причиной исторически низких посевов свеклы.

Прогноз: 1,2 млн тонн без дефицита

Сбор и переработку свеклы начали с 1 сентября 2026 года, а продукция будет реализовываться в 2026–2027 маркетинговом году (с 1 сентября 2026-го по 31 августа 2027 года). По прогнозу ассоциации, отрасль произведет около 1,2 млн тонн сахара, из которых 900 тысяч тонн уйдет на внутренний рынок и порядка 300 тысяч тонн можно будет экспортировать. Несмотря на рекордно малые посевы, дефицита сахара в следующем году в Украине не ожидается. Для сравнения: в 2025–2026 маркетинговом году производство полностью покрывало внутренний спрос и принесло почти 300 млн долларов валютной выручки, а экспорт вырос на 11% — до 646 тысяч тонн, с крупнейшими направлениями в Болгарию, Узбекистан и Ливан.

Глобальный фон: Эль-Ниньо давит на цены

На мировом рынке ключевым фактором возможного роста цен становится климатическое явление «Эль-Ниньо» — потепление вод Тихого океана в районе экватора. Оно способно сократить урожай сахарного тростника в Индии и Таиланде, а также снизить объемы выращивания соответствующих культур в ЕС. По оценке Кавушевской, эти обстоятельства добавляют оптимизма в восстановлении мировой цены на сахар, что в перспективе может сделать возделывание свеклы в Украине снова экономически оправданным.

Противоречивые данные

Здесь важно развести два разных явления, которые в публичном поле нередко смешиваются. С одной стороны, отраслевые эксперты и ассоциация сахарников утверждают, что внутреннего производства достаточно для обеспечения потребления и дефицита по объему не будет. С другой — на фоне ударов по складам торговых сетей и ажиотажного спроса на полках многих магазинов действительно фиксировались перебои с крупой, мукой, маслом и сахаром; например, сеть АТБ в конце августа ввела ограничения на продажу яиц и бакалеи на одного покупателя. Украинский клуб аграрного бизнеса и Всеукраинский аграрный совет объясняют эти пробелы не нехваткой продукции, а логистикой — сложностями доставки в магазины. То есть «пустые полки» и «отсутствие дефицита» не противоречат друг другу: первое — следствие распределительных сбоев и паники, второе — характеристика производственных мощностей.

Официальная позиция: запас на неделю

3 сентября министр аграрной политики и продовольствия Тарас Высоцкий призвал украинцев сделать минимальный запас продуктов — примерно на неделю, что, по его словам, соответствует требованиям военного времени. Чиновник не видит оснований для создания запасов на месяц. Таким образом, на 4 сентября 2026 года официальная позиция сводится к тому, что производственная база сахара и других базовых продуктов достаточна, а ключевая задача — стабильная логистика и предотвращение ажиотажного спроса, который сам по себе порождает временные дефициты на полках.