#Salt

Поваренная, морская, гималайская, кошерная и кала намак: в чем реальная разница между видами соли и для каких блюд лучше подходит каждый. Разбираем помол, текстуру и правила замены в рецептах.

Шеф-повар Андрей Мацюта назвал соль одним из самых недооценённых украинских продуктов с потенциалом для высокой кухни мирового уровня и анонсировал собственный проект «Хлеб-соль».

Народная примета предписывает рисовать крестик на рассыпанной соли, чтобы отвести ссору. XAB.info разобралась, откуда взялась эта традиция и почему соль когда-то была дефицитным ресурсом, вокруг которого вырос целый пласт суеверий.