Картопля залишається однією з найтрадиційніших та найважливіших культур в українському сільському господарстві. Однак цифри, які часто зустрічаються в інформаційному просторі щодо споживання цього овоча, можуть не відповідати дійсності. Спільне дослідження Центру досліджень харчування та землекористування (KSE) та Української асоціації виробників картоплі (УАПК) проливає світло на реальні масштаби ринку та звички споживачів.

Реальне споживання проти міфів

В інтернеті часто фігурує статистика, згідно з якою середньостатистичний українець з'їдає від 120 до 140 кг картоплі на рік. В УАПК зазначають, що подібні дані викликають серйозні запитання щодо їх актуальності та методології отримання. Експерти підкреслюють, що надійна статистика необхідна для розуміння реального стану галузі та прийняття обґрунтованих рішень.

Згідно з новими даними, реальна цифра споживання свіжої картоплі однією людиною становить 68 кг на рік. Це майже вдвічі менше, ніж стверджувалося раніше. Попри це, популярність овоча залишається колосальною: від 94% до 100% респондентів у різних групах споживають картоплю або продукти з неї.

Вік та географія: хто їсть найбільше

Дослідження виявило чітку залежність споживання від віку та місця проживання. З віком частка людей, які включають картоплю у свій раціон, зростає, досягаючи 100% у групі старше 65 років. Єдиним помітним винятком стала молодь у Києві (18–35 років), де споживання зафіксовано на рівні 84%.

Географічний розріз також показує суттєві відмінності:

  • Найбільший обсяг споживання спостерігається в сільській місцевості — у середньому 7,7 кг на місяць.
  • У містах цей показник становить 4,7 кг на місяць.
  • Найменше картоплі споживають у Києві — всього 4,1 кг на місяць.

Самообезпеченість домогосподарств

Важливим аспектом українського ринку картоплі є висока частка самообезпечення. Дослідження показало, що для власного споживання картоплю вирощують 12,4 млн українців. Це свідчить про те, що значна частина населення не покладається виключно на магазинні прилавки, а заготовляє овоч самостійно.

Експерти зазначають, що вік респондентів у питанні вирощування картоплі має лише опосередкований вплив. Повні результати дослідження, які будуть опубліковані пізніше, дозволять ще точніше оцінити структуру ринку та перспективи розвитку галузі.