Відомий ресторатор та український підприємець Михайло Кацурін поділився зі своїми підписниками ностальгічним рецептом. За словами автора, цей простий та ситний сніданок готувала йому в дитинстві мама, а страви з дитинства мають особливу цінність та бездоганний смак. Рецепт швидко привернув увагу любителів домашньої кулінарії завдяки доступності інгредієнтів та простоті приготування.

Інгредієнти та підготовка

Для створення кулінарного шедевра з простих продуктів знадобляться стандартні компоненти, які легко знайти на будь-якій кухні. Основу страви складають батон, яйця, ковбаса, помідори та твердий сир. Процес починається з підготовки начинки: ковбаса та стиглі томати нарізаються акуратними великими кубиками, а сир натирається на тертці.

Потім береться батон, який нарізається на достатньо товсті скибочки. Головний секрет полягає в тому, щоб акуратно витягти м'яку хлібну частину з центру кожної скибочки, залишивши щільні скоринки по боках. Вони слугуватимуть надійними формочками для запікання та смаження нашої майбутньої оригінальної яєчні.

Процес приготування на сковороді

В окремій місткості яйця збиваються з додаванням солі та перцю до отримання однорідної консистенції. На розігріту сковороду додається суміш оливкової та вершкової олій. Щойно масло повністю розтопиться, на сковороду викладаються підготовлені хлібні заготовки з порожніми серединками.

У кожну скибочку батона акуратно вливається підготовлена яєчна суміш. Зверху викладаються нарізані кубиками помідори та ковбаса, після чого конструкція щедро засипається тертим сиром. Страва обсмажується на середньому вогні доти, доки яйце повністю не схопиться, після чого скибочки обережно перевертаються для отримання апетитної скоринки.

Суперечливі дані

У відкритих джерелах та кулінарних блогах часто виникають дискусії щодо варіацій класичних сімейних рецептів. Деякі кулінари стверджують, що батон попередньо слід вмочати в молоко або використовувати вершкове масло виключно високої жирності, тоді як сімейний рецепт Михайла Кацуріна робить акцент на мінімалізмі та використанні комбінованих олій для досягнення оптимального балансу смаку та хрусткої скоринки.