Якщо хочеться приготувати щось ситне, просте й водночас незвичайне, редакція Styler (проєкт РБК-Україна, що поєднує entertainment і lifestyle) ділиться рецептом салату, який легко зібрати навіть на звичайний вечірній обід. У ньому поєднуються запечені баклажани, варена курка, соковитий помідор і свіже яблуко, а заправку можна зробити як легшою, так і насиченішою. Авторкою рецепта, який поширився в мережі, є Ілона Шевчук (@thefoodhub.by_ilona). Оригінальний матеріал опубліковано на сайті Styler, і саме там розміщено фотографії страви на різних етапах приготування.
Прості продукти та головний принцип
Для салату знадобляться прості продукти, які добре поєднуються між собою: баклажани, помідор, яблуко, зелень і варена курка. Головний секрет, за словами авторки, — не перестаратися із заправкою, щоб вона не перекрила смак овочів і яблука. Баклажани запікають до м'якості, після чого дають їм охолонути. Далі всі компоненти — баклажани, помідор, яблуко, зелень і варену курку — нарізають, перекладають у миску і перемішують. Такий підхід дозволяє зберегти текстуру кожного інгредієнта й не перетворити страву на однорідну масу.
Заправка: два варіанти на вибір
Заправку можна приготувати у двох варіантах залежно від бажаної калорійності та насиченості смаку. Для більш ситного й насиченого варіанта підійде майонез — він, за оцінкою авторки, чудово поєднується із запеченими баклажанами та куркою. Якщо хочеться легшого варіанту, кілька столових ложок натурального йогурту змішують з однією чайною ложкою гірчиці, додають за смаком сіль і перець, заправляють салат і перемішують. Таким чином одну й ту саму страву можна адаптувати під різні уподобання — від більш густого вечері до більш дієтичного варіанту.
«Секретний» інгредієнт — яблуко
Найнеочікуваніший елемент рецепта — яблуко, яке на перший погляд здається абсолютно зайвим. Саме воно, за словами авторки, надає салату свіжості, легкої солодкості та приємної хрумкості. Без нього поєднання баклажана, курки та помідора було б значно простішим і пласкішим за смаком. За бажанням зверху можна додати трохи неактивних дріжджових лусочок для додаткового аромату та текстури. Готовому салату рекомендують дати кілька хвилин настоятися в холодильнику, щоб смаки краще поєдналися.
Результат і подача
У результаті виходить ситний, але не нудний салат із дуже несподіваним смаковим акцентом, який, як підкреслює авторка, легко приготувати навіть на звичайний вечеря. Страву подають у мисці, де яскраві червоні шматочки помідора, зелена зелень і світлі шматочки курки та яблука утворюють контрастну та апетитну композицію. Рецепт позиціонується як просте рішення для тих, хто шукає ситну, але водночас свіжу й не «нудну» закуску без складної підготовки.
