Станом на 10 серпня 2026 року українські ритейлери завершили оновлення цінників на базові продукти харчування. Аналіз вартості товарів у найбільших торгових мережах — «Сільпо», АТБ, Novus та «Ашан» — показує, що більшість позицій у базовій споживчій кошику демонструють високу цінову стійкість. Однак у окремих категоріях, таких як соняшникова олія та яйця, спостерігаються суттєві коливання, спричинені зміною ринкової кон'юнктури.
Стабільність у сегменті круп та хлібобулочних виробів
У категорії хлібобулочних виробів фіксується повна цінова стабільність. За даними моніторингу, проведеного 10 серпня, ціни на основні види хліба та здоби не зазнали змін порівняно з попереднім звітним періодом. Це свідчить про збалансованість ринку борошна та стабільність логістичних ланцюжків у аграрному секторі.
У сегменті круп лідерство за мінімальною вартістю гречаної крупи впевнено утримує мережа «Сільпо». Конкуренція в цьому секторі залишається високою: фасована гречка першого сорту в АТБ пропонує найнижчу ціну завдяки діючій акції. При цьому об'ємні упаковки (900 г) у мережах Novus та «Ашан» утримують найкращу ціну на ринку завдяки спеціальним пропозиціям, тоді як порційні упаковки стабільно тримаються в межах 20 гривень.
Динаміка цін на яйця та соняшникову олію
Найпомітніші зміни відбулися у сегменті білкової продукції та рослинних олій. У категорії рафінованої соняшникової олії відбулася зміна лідера за мінімальною ціною. Якщо раніше домінували одні гравці, то до серпня 2026 року ситуація змінилася, і споживачі отримали доступ до вигідніших пропозицій від інших мереж.
Ситуація з ціною на яйця також зазнала змін. Раніше, на початку серпня, спостерігалося різке зниження вартості, однак до середини місяця ринок стабілізувався. Поточні ціни у супермаркетах варіюються залежно від категорії яєць та бренду, але в цілому тенденція до здешевлення зберігається порівняно з піковими значеннями минулих років.
Суперечливі дані
Під час аналізу динаміки цін на яйця виникають розбіжності у датах фіксації змін. Згідно з матеріалами РБК-Україна від 4 серпня, зафіксовано «різке здешевлення» яєць. Однак у звіті від 6 серпня наводяться дані про те, що ціни на яйця становлять близько 30 гривень, що може вказувати на волатильність ринку протягом тижня або на відмінності в методології підрахунку (наприклад, порівняння з цінами попереднього року або поточними оптовими закупівлями). Станом на 10 серпня точна цифра середньої вартості по країні варіюється залежно від регіону та конкретного ритейлера, що вимагає від споживача уважного вивчення цінників.
Регіональні особливості та стратегії ритейлерів
Найбільші мережі використовують різні стратегії для утримання лояльності покупців. АТБ робить ставку на агресивні знижки на товари першої необхідності, такі як крупи, тоді як «Сільпо» та «Ашан» фокусуються на оптимізації цін на об'ємні упаковки. Novus, у свою чергу, пропонує конкурентні ціни на порційні продукти, орієнтовані на невеликі сім'ї.
Експерти відзначають, що поточна цінова політика супермаркетів спрямована на мінімізацію ризиків для споживачів в умовах нестабільної економічної ситуації. Стабільність цін на хліб та крупи є позитивним сигналом для ринку, однак споживачам слід слідкувати за динамікою цін на олію та яйця, які залишаються найбільш чутливими до зовнішніх факторів.
