#Foraging

Говорушку димчасту в Україні традиційно вважають умовно їстівною, проте швейцарські фахівці з 2023 року віднесли її до неїстівних через термостійку сполуку небуларин, яка не видаляється під час відварювання.

Зимовий опеньок (фламуліна оксамитоніжка) росте на деревині з пізньої осені до весни і витримує заморозки. Розповідаємо, де його шукати, як розпізнати і чому смертельно небезпечного двійника не можна плутати за одним кольором.

Аурикулярія ухоподібна, відома як «вухо Юди», — їстівний лісовий гриб із желеподібною м'якоттю, який цінують у східноазіатській кухні за хрустку текстуру. Розповідаємо, де він росте і що про нього каже наука.

У лісах трапляються коралоподібні гриби, які називають «оленячими ріжками» або «дідовою бородою». Розбираємося, чим вони відрізняються, де ростуть і чому збирати їх без точного визначення виду небезпечно.

Styler зібрав п'ять незвичайних грибів українських лісів — від «людського вуха» і чорної лисички до «пальців мерця». Розбираємо, які з них їстівні, а які їсти не варто.

У лісах України трапляються гриби, що нагадують людські вуха, яскраво-червоні щупальця та почорнілі пальці мерця. Розбираємося, які з них їстівні, а які не варто збирати.