Die Systemgastronomiekette Salateira hat die offizielle Schließung all ihrer Filialen bekannt gegeben. In einer auf Facebook veröffentlichten Erklärung teilten die Markenverantwortlichen mit, dass sie bereits im Oktober 2026 gezwungen waren, die Türen ihrer Restaurants zu schließen. Grund dafür war ein drastischer Rückgang der Besucherzahlen in Einkaufszentren vor dem Hintergrund militärischer Risiken, wodurch das Geschäft nicht mehr tragfähig war. „Unter diesen Bedingungen konnten wir den Betrieb nicht fortführen und gleichzeitig die Qualität der Gerichte wahren, für die Sie uns gewählt haben. Und zu Abstrichen waren wir nicht bereit“, betonte das Unternehmen.

Fünfzehn Jahre Geschichte: Vom ersten Saal im Sky Mall bis zu internationalen Märkten

Salateira wurde 2011 gegründet, das erste Restaurant öffnete im Dezember desselben Jahres im Kiewer Einkaufszentrum Sky Mall. Die Kette entwickelte sich im Format der schnellen Bedienung und bot Kunden Salate, Pasta und andere Gerichte an. In den folgenden Jahren wurde die Marke auf dem ukrainischen Markt bekannt und startete eine aktive Expansion ins Ausland: 2016 eröffnete ein Restaurant in Dubai und die erste Franchise-Filiale in Minsk, im September 2017 kam die Kette nach Spanien in die Stadt Alicante.

Rückzug aus dem internationalen Geschäft

Die internationalen Projekte hielten nicht lange an. Die Filiale in Dubai wurde bereits Anfang 2018 geschlossen. Im März 2022, vor dem Hintergrund des großflächigen Krieges, stellte Salateira den Betrieb der Franchise-Restaurants in Belarus ein. Bis zum Sommer 2026 umfasste die Kette 12 Restaurants in Kiew und bereitete Berichten zufolge die Eröffnung von Filialen in Rumänien vor. Im Herbst stellten jedoch alle Restaurants ihren Betrieb ein, und die offizielle Website des Unternehmens hörte auf zu funktionieren.

Die Zahlen der Krise: Umsatz um 45 % eingebrochen

Über die finanziellen Schwierigkeiten der Kette wurde bereits im Sommer 2026 berichtet. In einem Gespräch mit dem Magazin Forbes teilte Mitgründer Olexander Sawilow mit, dass sich der Umsatz der Restaurants in Einkaufszentren aufgrund anhaltender Luftalarme im Vergleich zur Vorkriegszeit um 45 % verringert und sich die Marge halbiert habe. Diese Kennzahlen machten den weiteren Betrieb der Einrichtungen wirtschaftlich im Grunde unrentabel.

Abschied von Kunden und Warnung vor „Doppelgängern“

In ihrer finalen Erklärung dankte das Salateira-Team den Gästen für 15 Jahre Unterstützung, tägliche Mittagessen, Familienbesuche und Treffen mit Freunden. „Heute setzen wir einen Schlusspunkt in der Geschichte von Salateira. Danke, dass Sie ein Teil davon waren“, fassten die Markenverantwortlichen zusammen. Das Unternehmen wies ausdrücklich darauf hin, dass andere Lokale mit ähnlichen Namen oder Konzepten in keinerlei Beziehung zu Salateira stehen, und rief die Kunden dazu auf, diese nicht mit den offiziellen Standorten der Kette zu verwechseln.