Поступление нового урожая подсолнечника на украинский рынок создаёт предпосылки для стабилизации цен на подсолнечное масло, однако аналитики не ждут существенного удешевления продукции до конца 2026 года. Об этом в материале «Яйца, мясо и молочка будут дорожать: что будет с ценами на продукты до конца года» сообщает РБК-Украина. По оценке эксперта Гопки, с приходом нового урожая предложение сырья на рынке будет нарастать, что позволит сгладить волатильность закупочных цен и сделать их более предсказуемыми для переработчиков и розницы.

Новый урожай как фактор стабилизации

Ключевой механизм, на который указывает аналитик, — увеличение предложения сырья. «Это создаёт предпосылки для более стабильной ситуации с закупочными ценами», — пояснил Гопка. По его словам, после полного поступления нового урожая цена на масло, вероятнее всего, закрепится на более ровном уровне. При этом эксперт прямо оговорил, что возврат к значительно более низкому уровню цен маловероятен: рынок выходит из фазы подорожания не в сторону резкого снижения, а в сторону стабилизации на повышенном уровне.

Зависимость от мирового рынка и экспорта

Внутренняя стоимость подсолнечного масла в Украине, по словам аналитика, определяется не только урожаем, но и ситуацией на мировом рынке. Украина производит значительно больше подсолнечного масла, чем потребляет внутри страны, поэтому для этого сегмента критически важными остаются мировые цены и возможности экспорта. Это означает, что даже при хорошем внутреннем урожае конечная цена для потребителя будет чувствительна к динамике мировых котировок и состоянию экспортных каналов.

Текущий уровень цен и мировая динамика

На текущий момент, по данным издания, в Украине в среднем один литр подсолнечного масла стоит около 99 гривен. Этот уровень формируется на фоне общего роста мировых цен на продукты: в августе они показали рекордное с конца 2022 года повышение, чему способствовали неблагоприятная погода в Европе и Азии, а также последствия войны в Черном море. Таким образом, украинский потребитель видит на полке цену, которая отражает и внутренний урожайный цикл, и глобальную инфляционную динамику.

Противоречивые данные

Здесь важно честно развести две картины. На внутреннем рынке Украины эксперты ждут именно стабилизации цен без заметного удешевления: новый урожай сглаживает закупочные котировки, но не откатывает их назад. В то же время на мировых и экспортных рынках динамика иная — по данным Kommersant, экспортные цены на подсолнечное масло начали снижаться после целого года роста. То есть внутренняя розница и экспортные котировки движутся в разных фазах цикла: внутри страны цена закрепляется на повышенном уровне, тогда как на внешнем рынке после пика роста наметилось снижение. Разница между этими двумя треками и объясняет, почему украинский потребитель не получит «резкого удешевления», даже если мировые экспортные цены корректируются вниз.

Контекст: логистика и отсутствие дефицита

Отдельно стоит учитывать логистический фактор. В интервью РБК-Украина министр аграрной политики и продовольствия Тарас Высоцкий отмечал, что в Украине нет системного дефицита продуктов, однако отдельные товары могут временно исчезать из продажи из-за проблем с их доставкой. Это означает, что локальные и краткосрочные перебои на полках не следует путать с общим дефицитом: они связаны с цепочками поставок, а не с отсутствием продукции. В совокупности с новым урожаем подсолнечника это формирует картину, в которой к концу 2026 года рынок масла, скорее всего, будет стабильным, но не дешёвым.