Британская актриса Флоренс Пью, известная по ролям в «Дюне» и других громких проектах, давно перестала быть для поклонников исключительно кинозвездой. В своём Instagram она ведёт рубрику «Cooking with Flo», в которой делится процессом приготовления блюд и готовыми рецептами. Актриса подчёркивает, что все её блюда несложны в исполнении и при этом питательны. Атмосфера в кадре максимально непринуждённая: Флоренс может выпить бокал вина, подтанцовывать под фоновую музыку и общаться с подписчиками как с друзьями. Все рецепты она хранит в актуальных сториз, поэтому любой желающий может пересмотреть видео в удобное время и повторить блюдо на своей кухне. Издание Wave RBC.UA отобрало пять наиболее интересных позиций из этой коллекции, которые готовятся из доступных ингредиентов.
Тыквенный суп с колбасками и молодым картофелем
Первый рецепт — ароматный, пикантный и согревающий суп, который, по словам актрисы, идеально подходит для осени. Флоренс начинает с того, что разрезает тыкву пополам, вычищает сердцевину и нарезает дольками шириной около двух сантиметров. Дольки смазываются оливковым маслом, на противень кладутся несколько зубчиков чеснока, после чего тыква отправляется в духовку. Параллельно на сковороде жарятся лук, молодой картофель (актриса特意 оставляет кожицу) и пикантные колбаски до готовности. Чили и дополнительный чеснок измельчаются мелко. Запечённую тыкву очищают от кожуры, кладут в кастрюлю, добавляют бульон и смесь чили с чесноком, после чего перебивают погружным блендером. Суп подогревают, солят и перчат по вкусу. Подают в тарелке, а сверху выкладывают поджаренный картофель с колбасками.
Courgetti с креветками: паста из цуккини
Второе блюдо Флоренс называет «courgetti» — по аналогии с британским названием цуккини (courgette). Главная сложность рецепта заключается в нарезке цуккини длинными лентами, имитирующими спагетти: актриса использует специальный девайс, хотя допускает и вариант с овощечисткой для тонких слайсов. Отдельно готовится соус: овощи измельчаются и протушиваются в сковороде с добавлением воды. Флоренс также поджаривает лук из чоризо и добавляет его в соус, но отмечает, что этот шаг не является обязательным. Соус должен оставаться достаточно жидким. Когда он протушится, в него добавляют цуккини и оставляют до готовности. Тем временем на сливочном масле с измельчённым чесноком обжаривают креветки по несколько минут с каждой стороны. Подают «courgetti» с креветками сверху, по желанию сбрызнув лимонным соком для свежести.
Салат с нутром, тунцом и жареными шампиньонами
Третий рецепт — питательный салат, содержащий, по оценке актрисы, все необходимые нутриенты и хорошо подходящий для холодного времени года. Готовка начинается с измельчения чеснока и шампиньонов, которые обжариваются на сковороде с растительным маслом. Одновременно томаты нарезаются четвертинками, лук — полукольцами, а морковь очищается и измельчается овощечисткой на тонкие слайсы. В глубокую миску отправляются все подготовленные овощи, нут, половина банки кукурузы и тунец. Заправку составляют из оливкового масла, соли, перца и, по желанию, небольшого количества чили. Салат выкладывают на тарелку, сбрызгивают табаско и бальзамическим соусом (актриса подчёркивает, что оба ингредиента необязательны) и сверху выкладывают поджаренные грибы.
Говядина в Guinness с пюре из батата
Четвёртое блюдо Флоренс описывает как «точно согревающее холодные осенние вечера». Насыщенное пюре из сладкого картофеля в сочетании с пикантной говядиной, тушёной в тёмном пиве, она называет идеальной парой. Мясо выкладывается на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривается до корочки. Лук, сельдерей и чеснок измельчаются кубиком, морковь режется крупными кружочками. К мясу добавляются панчетта и овощи, всё немного обжаривается, затем добавляется томатная паста. Мясо заливается бульоном (актриса использует бульонный кубик) и половиной бутылки пива Guinness или любого другого насыщенного тёмного пива. Тушение идёт на медленном огне несколько часов, пока мясо не станет мягким. В конце добавляются грибы и чили. Батат отваривается и разминается в пюре со сливочным маслом. Подают блюдо вместе, щедро поливая пюре соусом из мяса.
Ленивый рататуй из овощей
Пятый и последний рецепт — упрощённая версия классического рататуя, для которой, по словам Флоренс, достаточно просто измельчить все «давно заждавшиеся в холодильнике» овощи и протушить их в насыщенном соусе. Колбаски режутся кубиком и выкладываются на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Баклажан, морковь, лук, перец и грибы измельчаются кубиками и добавляются к колбаскам. После короткой обжарки последними кладутся помидоры. Флоренс отмечает, что томатная паста или соус маринара могут быть добавлены, но настаивает: без них овощи раскроют собственный натуральный вкус и аромат, поэтому этот шаг не является обязательным.
Все пять рецептов объединяет одна черта: они не требуют редких или дорогих ингредиентов и не отнимают много времени. Флоренс Пью сознательно выстраивает свою кулинарную рубрику как доступное хобби для широкой аудитории, а не как демонстрацию профессионального мастерства. Подписчики в комментариях отмечают, что именно лёгкость подачи и отсутствие «звёздного» пафоса делают «Cooking with Flo» одним из самых тёплых и уютных сегментов в Instagram актрисы.
