В Министерстве аграрной политики и продовольствия Украины заверили, что физического дефицита гречки в стране не ожидается: объёмы производства новой культуры оцениваются более чем в 80 тысяч тонн. Однако, по данным ведомства, розничная цена на популярную крупу может вырасти примерно на 15% в ближайшие недели. Об этом ранее заявил министр агрополитики и продовольствия Тарас Высоцкий, подчеркнув, что рост цен не связан с нехваткой продукта на полках, а обусловлен сезонными факторами и логистическими издержками.

Текущая динамика цен: что говорят официальные данные

Согласно мониторингу Министерства финансов на основе данных Государственной службы статистики, средняя цена гречки в Украине в июле 2026 года составила 75,17 грн/кг. Примечательно, что по сравнению с июнем показатель даже снизился на 1,96%. Текущий мониторинг розничных сетей Минфина фиксирует среднюю цену на уровне около 74,57 грн/кг, что свидетельствует об отсутствии резкого скачка на момент публикации данных. Тем не менее, по состоянию на 25 августа 2026 года фактические ценники в украинских супермаркетах варьировались в диапазоне от 55 до 70 гривен за килограмм в зависимости от торговой сети.

Прогноз экспертов: когда ценник пересечёт 85 гривен

Руководитель аналитического отдела УКАБ Максим Гопка оценил вероятность пересечения отметки в 85 грн/кг как вполне реальную в ближайшее время. Эксперт провёл простой расчёт: если к официальной средней цене 75,17 грн применить максимальный сценарий Минагрополитики (+15%), итоговая стоимость составит примерно 86,45 грн/кг. Для превышения психологической отметки в 85 гривен достаточно роста всего на 13,1% от текущего уровня. «Такой ценник вполне возможен, но сейчас ожидаем новый урожай», — отметил Гопка, добавив, что именно с приходом нового урожая давление на цены, как правило, снижается.

Противоречивые данные

Между официальными статистическими показателями и фактическими розничными ценами существует заметный разброс. По данным Минфина и Госстата, средняя цена гречки в июле составила 75,17 грн/кг, а текущий мониторинг фиксирует 74,57 грн/кг. Однако по состоянию на 25 августа 2026 года в крупных торговых сетях килограмм гречки стоил от 55 до 70 гривен. Разница между средним статистическим показателем и реальными ценниками в магазинах может объясняться методологией расчёта средней цены (включением оптовых и региональных данных), а также тем, что мониторинг Минфина охватывает более широкий спектр торговых точек, включая мелкие магазины и рынки, где цены традиционно ниже, чем в федеральных сетях. Тем не менее для конечного потребителя, покупающего крупу в супермаркете, фактическая цена сегодня существенно ниже прогнозируемых 85 гривен.

Почему цены растут при отсутствии дефицита

Эксперты объясняют ожидаемый рост цен сезонным фактором: между завершением прошлого урожая и поступлением нового на рынок формируется так называемый «переходный период», в котором предложение на полках ограничено остатками прошлой кампании. При этом общий объём производства гречки в текущем сезоне прогнозируется на уровне свыше 80 тысяч тонн, что исключает сценарий реального дефицита. Таким образом, рост цен до 85 гривен и выше, по оценке аналитиков, носит временный характер и должен быть сглажен после полного выхода нового урожая на розничный рынок.

Что ждать осенью

Согласно материалам РБК-Украина, тема исчезновения отдельных продуктов с полок супермаркетов и сезонного роста цен остаётся актуальной для потребительского рынка осенью 2026 года. Гречка в этом контексте рассматривается не как товар с системным дефицитом, а как продукт, чья стоимость чувствительна к циклу уборочной кампании. Потребителям, планирующим закупки впрок, эксперты рекомендуют ориентироваться на текущие розничные цены в диапазоне 55–70 грн/кг, поскольку именно в этот период, до полного вхождения нового урожая, стоимость крупы наиболее привлекательна.