Рецепт хрустящих суши-конвертиков — пример того, как из привычных продуктов получается блюдо, которое выглядит интереснее классических сушей. Редактор Styler Юлия Шиканова соединила нори, слабосолёный лосось, крем-сыр и рис, а для хрустящей корочки завернула заготовки в рисовую бумагу. В итоге внутри остаётся нежная начинка, а снаружи формируется тонкая хрустящая оболочка. По словам автора, готовить такие конвертики заметно проще, чем может показаться на первый взгляд.

Подготовка риса и нори

Первый шаг — отварить рис до готовности. В отличие от классических сушей, для этого рецепта рис заправку из уксуса и сахара не добавляют: его достаточно просто отварить и немного остудить. Пока рис остывает, готовят нори: каждый лист разрезают ножницами от края до середины. Автор подчёркивает, что делать это лучше именно ножницами, поскольку недостаточно острый нож разорвёт водоросли вместо того, чтобы cleanly их разрезать.

Сборка начинки и формовка конвертиков

На первый сектор листа выкладывают лосось, нарезанный соломкой. На второй и четвёртый сектора кладут по чайной ложке крем-сыра и равномерно распределяют его по квадрату, а на третий сектор выкладывают примерно столовую ложку риса без горки. После этого лист складывают по диагонали, последовательно заворачивая сектора друг на друга, чтобы получился компактный конвертик, в котором вся начинка остаётся внутри. Такую же процедуру повторяют с остальными листами нори.

Рисовая бумага и запекание

Когда все заготовки из нори готовы, переходят к рисовой бумаге. Каждый лист опускают в горячую воду на 5–7 секунд: держать дольше не нужно, поскольку бумага ещё немного размякнет после того, как её достанут из воды. В рисовую бумагу заворачивают каждый конвертик из нори. Готовые заготовки перекладывают в аэрогриль или духовку и запекают 10 минут при температуре 180 градусов. Автор отмечает, что часть конвертиков она готовила в аэрогриле, а часть в духовке, и результат в обоих случаях получился одинаковым.

Подача и важные оговорки

Подавать хрустящие суши-конвертики лучше сразу после приготовления, пока оболочка ещё хрустящая: внутри сочетаются нежный крем-сыр, лосось и рис, а снаружи остаётся тонкий хрустящий слой. В составе блюда есть рыба и молочные продукты, поэтому автор рекомендует проверять состав ингредиентов на этикетке. Рецепт опубликован в проекте Styler — lifestyle-издании от РБК-Украина, которое пишет о трендах, звёздах, советах и рецептах.