Когда свет появляется всего на несколько часов, хочется использовать это время с пользой и приготовить что-то вкуснее обычного бутерброда. Именно таким вариантом становятся онигири — сытный рис с тунцом и крем-сыром, завернутый в лист нори. По словам редактора Styler Юлии Шикановой, это блюдо легко собрать из продуктов, которые обычно уже есть на кухне, а если успеете воспользоваться аэрогрилем, можно дополнительно сделать хрустящую панировку. Рецепт рассчитан на условия, когда электроэнергия ограничена, но базовая плита или аэрогриль доступны.

Почему онигири — практичный выбор

Онигири — это традиционная японская закуска: небольшие рисовые треугольники, квадратики или «колобки» с начинкой внутри. Их главное преимущество — удобство: их легко брать с собой в дорогу или на работу, а форма позволяет держать начинку внутри. Для основы подходит круглозерный или среднезерный шлифованный рис, который обладает нужной клейкостью и держит форму; длиннозерные рассыпчатые сорта для этого не годятся. В отличие от риса для суши, в основу для онигири не добавляют уксусную заправку с сахаром — используется только соль, что позволяет лучше раскрыться вкусу начинки.

Подготовка риса и начинки

Первым делом рис промывают и отваривают до готовности в подсоленной воде. Пока он немного остывает, готовят начинку: тунец разминается вилкой, к нему добавляют майонез и черный перец, а по желанию — другие любимые специи. Затем в еще теплый рис добавляют крем-сыр и хорошо перемешивают. Именно этот способ, по словам автора рецепта, делает рис клейким и помогает заготовкам держать форму. Чтобы рис не прилипал к рукам во время формирования, рядом ставят небольшую миску с чистой водой и периодически смачивают в ней ладони.

Формирование и обвязка нори

Когда рис и начинка готовы, берут лист нори, выкладывают на него часть риса и формируют основу нужной формы. В центр кладут тунцевую начинку, накрывают ее еще одним слоем риса и заворачивают в нори. Форма может быть разной — треугольники, квадратики или кружочки; в авторском варианте они получились квадратными. Такой подход позволяет собрать закуску быстро и без сложных инструментов, что важно, когда время на готовку ограничено.

Хрустящая панировка в аэрогриле

Если хочется сделать блюдо горячим и с хрустящей корочкой, заготовки дополнительно панируют. Яйцо взбивают, каждую заготовку окунают в него, а затем обваливают в сухарях панко, хорошо прижимая их пальцами, чтобы панировка держалась. Готовые онигири выкладывают в аэрогриль и готовят 10 минут при температуре 180 градусов. В результате получается сытная закуска с мягкой рисовой основой, нежной тунцевой начинкой и хрустящей оболочкой.

Аллергены и состав

Блюдо содержит рыбу, молочные продукты, яйца и пшеницу (глютен). Дополнительные аллергены могут зависеть от конкретного состава майонеза и панко, поэтому при пищевой непереносимости стоит проверять этикетки. Рецепт опубликован в Styler — развлекательном lifestyle-проекте «РБК-Украина», который пишет о трендах, советах и рецептах; за достоверность и содержание рекламных материалов ответственность несет рекламодатель, а оценочные суждения, согласно законодательству Украины, не подлежат опровержению.