Если хочется приготовить что-нибудь сытное, простое и одновременно необычное, редакция Styler (проект РБК-Украина, сочетающий entertainment и lifestyle) делится рецептом салата, который легко собрать даже на обычный вечерний ужин. В нём сочетаются запечённые баклажаны, отварная курица, сочный помидор и свежее яблоко, а заправку можно сделать как более лёгкой, так и более насыщенной. Автором рецепта, распространённого в сети, является Илона Шевчук (@thefoodhub.by_ilona). Оригинальный материал опубликован на сайте Styler, и именно там размещены фотографии блюда на разных этапах приготовления.
Простые продукты и главный принцип
Для салата понадобятся простые продукты, которые хорошо сочетаются между собой: баклажаны, помидор, яблоко, зелень и отварная курица. Главный секрет по словам автора — не переборщить с заправкой, чтобы она не перебила вкус овощей и яблока. Баклажаны запекают до мягкости, после чего дают им остыть. Затем все компоненты — баклажаны, помидор, яблоко, зелень и отварную курицу — нарезают, перекладывают в миску и перемешивают. Такой подход позволяет сохранить текстуру каждого ингредиента и не превратить блюдо в однородную массу.
Заправка: два варианта на выбор
Заправку можно приготовить в двух вариантах в зависимости от желаемой калорийности и насыщенности вкуса. Для более сытного и насыщенного варианта подойдёт майонез — он, по оценке автора, отлично сочетается с запечёнными баклажанами и курицей. Если хочется более лёгкого варианта, несколько столовых ложек натурального йогурта смешивают с одной чайной ложкой горчицы, добавляют по вкусу соль и перец, заправляют салат и перемешивают. Таким образом одно и то же блюдо можно адаптировать под разные предпочтения — от более плотного ужина до более диетического варианта.
«Секретный» ингредиент — яблоко
Самый неожиданный элемент рецепта — яблоко, которое на первый взгляд кажется абсолютно лишним. Именно оно, по словам автора, придаёт салату свежести, лёгкой сладости и приятного хруста. Без него сочетание баклажана, курицы и помидора было бы гораздо проще и плосче по вкусу. По желанию сверху можно добавить немного неактивных дрожжевых хлопьев для дополнительного аромата и текстуры. Готовому салату рекомендуется дать несколько минут постоять в холодильнике, чтобы вкусы лучше соединились.
Результат и подача
В результате получается сытный, но нескучный салат с очень неожиданным вкусовым акцентом, который, как подчёркивает автор, легко приготовить даже на обычный ужин. Блюдо подаётся в миске, где яркие красные дольки помидора, зелёная зелень и светлые кусочки курицы и яблока образуют контрастную и аппетитную композицию. Рецепт позиционируется как простое решение для тех, кто ищет сытную, но при этом свежую и не «скучную» закуску без сложной подготовки.
