По состоянию на 12 августа 2026 года на украинском продовольственном рынке наблюдается парадоксальная ситуация: на фоне общей инфляционной неопределенности цены на ряд базовых продуктов демонстрируют удивительную стабильность или даже снижение. Мониторинг, проведенный РБК-Украина в крупнейших торговых сетях страны, показал, что потребители могут рассчитывать на сохранение доступности «социального» сегмента продуктов питания.

Хлебобулочный сегмент: полная статика

Одной из главных новостей недели стало то, что в категории хлебобулочных изделий не произошло никаких значимых изменений. Крупнейшие ритейлеры — «Сильпо», АТБ, Novus и «Ашан» — не пересматривали стоимость социальных позиций хлеба. Это стало важным сигналом для рынка, учитывая, что в предыдущие месяцы (например, в июне) фиксировались резкие скачки цен на выпечку. Удержание цен на этом уровне свидетельствует о том, что ритейлеры продолжают субсидировать маржу или имеют возможность удерживать закупочные цены на муку и энергоносители.

Битва за покупателя: «Сильпо» против Novus

В категории круп и бакалеи развернулась острая ценовая конкуренция. Лидером по доступности продолжает оставаться сеть «Сильпо», которая удерживает самые выгодные ценники за счет агрессивной политики скидок и промо-акций. В то же время, в сети Novus ситуация выглядит иначе: там наблюдается дефицит дешевых аналогов, что вынуждает покупателей выбирать более дорогой безглютеновый сегмент. Это создает разрыв в доступности товаров для разных социальных групп, зависящих от конкретных торговых сетей.

Продуктовая корзина: яйца, молоко и масло

В категории куриных яиц фавориты по минимальной стоимости не изменились, что говорит о стабилизации логистических цепочек и производства. Цены на молоко также остаются на уровне начала недели (вторника), что стало возможным благодаря действию долгосрочных акций в сетях. Особого внимания заслуживает сегмент растительного масла: в категории полулитровых бутылок рафинированного масла самым низким ценником располагает «Ашан», предлагая потребителям наиболее выгодное предложение на рынке.

Гречка: неожиданный тренд на снижение

Самым заметным изменением в августе стало резкое подешевление гречки. После выходных цены на этот продукт снизились, что стало приятным сюрпризом для украинцев. Если ранее гречка входила в список продуктов, подверженных росту цен, то теперь она демонстрирует обратную динамику. Это может быть связано как с увеличением предложения на внутреннем рынке, так и с оптимизацией логистики поставок.

Противоречивые данные

Несмотря на общую позитивную картину, существуют расхождения в интерпретации данных. С одной стороны, РБК-Украина отмечает стабильность цен на хлеб и снижение стоимости гречки. С другой стороны, в материалах за прошлые месяцы (например, за 23 июня) фиксировалось подорожание хлеба до 15 гривен за кг, что создает неопределенность относительно долгосрочной тенденции. Кроме того, отсутствие дешевых аналогов в Novus противоречит общей тенденции удешевления, что требует дальнейшего мониторинга со стороны регуляторов.

Выводы для потребителей

По состоянию на 12 августа 2026 года украинские супермаркеты предлагают наиболее низкие цены на продукты среди предложений за последние месяцы. Потребителям рекомендуется обращать внимание на акции в «Сильпо» и «Ашане», а также следить за наличием товаров в Novus, где ассортимент может быть ограничен. Стабильность цен на хлеб и яйца дает надежду на сохранение покупательной способности населения в условиях экономической нестабильности.