У серпні 2026 року тема доступності гречаної крупи знову вийшла на перший план в українській повестці. На тлі занепокоєння споживачів, пов'язаного з коливанням цін та періодичною відсутністю продукту на полицях, у Кабінеті міністрів прокоментували стан ринку. Міністр аграрної політики та продовольства України Тарас Висоцький заявив, що фізичного дефіциту гречки в країні не прогнозується, однак вартість крупи може дещо зрости. Заява прозвучала на тлі того, що ще в середині серпня в низці торгових мереж гречка тимчасово зникала з прилавків, а максимальні ціни в супермаркетах сягали 119 гривень за кілограм.

Офіційна позиція Кабміну

За словами Висоцького, виробництво гречки у 2026 році очікується приблизно на рівні минулого року — понад 80 тисяч тонн. Це, на думці міністра, дозволяє говорити про відсутність системного дефіциту. Разом із тим він не виключив цінового тиску: «Ціна в найближчий час, ймовірно, залишатиметься близькою до нинішнього рівня, хоча можливе її зростання до 15%», — цитує пресслужба міністерства голову відомства. Таким чином, офіційний курс зводиться до того, що проблема носить не продуктовий, а скоріше ціновий характер.

Виробництво та логістика під ударами

Окремо міністр підкреслив, що удари Російської Федерації по розподільчих центрах та підприємствах не призвели до зниження обсягу продовольства, призначеного для внутрішнього попиту. «Загрози фізичного дефіциту продовольства немає. Продукція буде доступна в кожному населеному пункті. Але якийсь час може бути менший вибір, ніж до якого звикли споживачі», — запевнив Висоцький. Формулювання про «менший вибір» фактично визнає, що локальні та тимчасові збої в асортименті можливі, навіть якщо загальний баланс ринку зберігається.

Динаміка цін: від 65 до 119 гривень

Цифри, оприлюднені Міністерством фінансів України, малюють картину помітної волатильності. За даними порталу Мінфіну, середня ціна гречки в магазинах великих мереж на 20 серпня 2026 року становила 74,57 гривні за кілограм. При цьому 17 серпня розбіжність цін у роздрібній торгівлі варіювалася від 65,99 до 91,20 гривні за кілограм, а 12 серпня максимальна ціна в супермаркетах сягала 119 гривень за кілограм. Такі стрибки за лічені дні вказують на високу чутливість ринку до логістичних та спекулятивних факторів.

Протирічливі дані

Тут версії офіційних заяв та фактична ситуація в торгових точках розходяться. З одного боку, міністр стверджує, що «продукція буде доступна в кожному населеному пункті» і загрози фізичного дефіциту немає. З іншого боку, за повідомленнями РБК-Україна, 13 і 14 серпня гречка відсутня на полицях торговельної мережі Novus, а 12 серпня ціна в окремих супермаркетах злетіла до 119 гривень за кілограм — майже вдвічі вище середньої по великих мережах. Тобто на рівні окремих регіонів і мереж споживачі фактично стикалися з тимчасовою відсутністю товару та короткостроковим здорожчанням, що не зовсім узгоджується з тезою про повну та рівномірну доступність. Різниця між «середньою ціною у великих мережах» та «максимальною ціною в супермаркетах» також показує, що єдиного цінового орієнтиру для всього ринку не існує.

Чого чекати споживачам

Узагальнено можна сказати наступне: системного дефіциту гречки в Україні на 2026 рік влада не очікує, обсяги виробництва залишаються на рівні минулого року, а удари по логістиці не підірвали внутрішній запас. Разом із тим ринок демонструє високу цінову волатильність та локальні перебої в окремих мережах. Споживачам варто закладати в бюджет можливе зростання ціни до 15% від поточного рівня та враховувати, що в конкретному магазині крупа може тимчасово відсутнювати або коштувати помітно вище середньої по країні. Наступні тижні стануть індикатором того, чи вдасться стабілізувати ціни без переходу до дефіциту.