Станом на 12 серпня 2026 року на українському продовольчому ринку спостерігається парадоксальна ситуація: на тлі загальної інфляційної невизначеності ціни на ряд базових продуктів демонструють дивовижну стабільність або навіть зниження. Моніторинг, проведений РБК-Україна у найбільших торгових мережах країни, показав, що споживачі можуть розраховувати на збереження доступності «соціального» сегменту продуктів харчування.

Хлібобулочний сегмент: повна статика

Однією з головних новин тижня стало те, що у категорії хлібобулочних виробів не сталося жодних суттєвих змін. Найбільші рітейлери — «Сільпо», АТБ, Novus та «Ашан» — не переглядали вартість соціальних позицій хліба. Це стало важливим сигналом для ринку, враховуючи, що у попередні місяці (наприклад, у червні) фіксувалися різкі стрибки цін на випічку. Утримання цін на цьому рівні свідчить про те, що рітейлери продовжують субсидіювати маржу або мають можливість утримувати закупівельні ціни на борошно та енергоносії.

Битва за покупця: «Сільпо» проти Novus

У категорії круп та бакалеї розгорілася гостра цінова конкуренція. Лідером за доступністю продовжує залишатися мережа «Сільпо», яка утримує найвигідніші ціники завдяки агресивній політиці знижок та промо-акцій. У той же час, у мережі Novus ситуація виглядає інакше: там спостерігається дефіцит дешевих аналогів, що змушує покупців обирати дорожчий безглютеновий сегмент. Це створює розрив у доступності товарів для різних соціальних груп, залежних від конкретних торгових мереж.

Продуктова кошик: яйця, молоко та масло

У категорії курячих яєць фаворити за мінімальною вартістю не змінилися, що свідчить про стабілізацію логістичних ланцюжків та виробництва. Ціни на молоко також залишаються на рівні початку тижня (вівторка), що стало можливим завдяки дії довгострокових акцій у мережах. Особливої уваги заслуговує сегмент рослинної олії: у категорії півлітрових пляшок рафінованої олії найнижчим ціником володіє «Ашан», пропонуючи споживачам найвигіднішу пропозицію на ринку.

Гречка: несподіваний тренд на зниження

Найпомітнішою зміною у серпні стало різке здешевлення гречки. Після вихідних ціни на цей продукт знизилися, що стало приємним сюрпризом для українців. Якщо раніше гречка входила до списку продуктів, схильних до зростання цін, то тепер вона демонструє зворотну динаміку. Це може бути пов'язано як зі збільшенням пропозиції на внутрішньому ринку, так і з оптимізацією логістики поставок.

Суперечливі дані

Попри загальну позитивну картину, існують розбіжності в інтерпретації даних. З одного боку, РБК-Україна відзначає стабільність цін на хліб та зниження вартості гречки. З іншого боку, у матеріалах за минулі місяці (наприклад, за 23 червня) фіксувалося подорожчання хліба до 15 гривень за кг, що створює невизначеність щодо довгострокової тенденції. Крім того, відсутність дешевих аналогів у Novus суперечить загальній тенденції здешевлення, що вимагає подальшого моніторингу з боку регуляторів.

Висновки для споживачів

Станом на 12 серпня 2026 року українські супермаркети пропонують найнижчі ціни на продукти серед пропозицій за останні місяці. Споживачам рекомендується звертати увагу на акції у «Сільпо» та «Ашані», а також слідкувати за наявністю товарів у Novus, де асортимент може бути обмеженим. Стабільність цін на хліб та яйця дає надію на збереження купівельної спроможності населення в умовах економічної нестабільності.